Die Apfelkrapfen sind sehr schnell zubereitet. Sie haben nur einen Nachteil, sie verschwinden sehr schnell. Wenn Sie Äpfel lieben, empfehle ich Ihnen, sie auszuprobieren, die Äpfel vermischen sich perfekt mit dem Teig. Sie sind ein leckerer Genuss für den Gaumen.
Tipps:
➡️Um zu erkennen, ob das Öl bereit ist, reicht es, einen Holzspieß in das heiße Öl zu tauchen, bilden sich um den Holzspieß Bläschen, bedeutet das, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
➡️Das Öl sollte nicht zu heiß sein, da sonst die Krapfen außen gar und innen roh sind. Wenn sie zu dunkel werden, die Flamme reduzieren oder die Pfanne vom Herd nehmen, um das Öl abzukühlen.
➡️Wenn sich während des Frittierens eine Art Schaum bildet, bedeutet das, dass die Öltemperatur zu niedrig ist oder die Temperatur gesunken ist, zum Beispiel, wenn wir versuchen, zu viele Stücke auf einmal zu braten. In diesem Fall muss der Schaum mit einem Schaumlöffel entfernt werden, und es sollte gewartet werden, bis das Öl die richtige Temperatur wieder erreicht, bevor weitere Stücke frittiert werden.
Jetzt aber los, wir fangen an zu backen. Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Portionen: 20 Krapfen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl Type 405
- 50 g Zucker
- 40 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 50 g Milch
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Apfel
- 1 l Erdnussöl
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einer Gabel verarbeiten, dann das Öl, die Milch, die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Beginnen Sie, das Mehl nach und nach einzufügen, bei der Hälfte das Backpulver hinzufügen.
Das restliche Mehl und den Apfel in sehr kleine Stücke geschnitten hinzufügen.
Der Teig sollte klebrig sein.
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einer hochrandigen Pfanne.
Um zu prüfen, ob das Öl bereit ist, vorsichtig einen Zahnstocher eintauchen, wenn es zischend sprudelt und Bläschen entstehen, ist das Öl bereit
Mit Hilfe von zwei Ölbeschichteten Löffeln Kugeln formen und die Krapfen vorsichtig eintauchen, ein paar Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, im Zucker wälzen und genießen.
