Die Apfelkrapfen sind sehr schnell zubereitet und perfekt, wenn man in wenigen Minuten etwas Leckeres möchte. Sie haben einen einzigen Nachteil: Sie sind so verlockend, dass sie sofort verschwinden, eins zieht das andere nach.
Wenn Sie Äpfel lieben, empfehle ich Ihnen unbedingt, sie zu probieren, denn die Fruchtstücke fügen sich perfekt in den Teig ein und machen ihn feucht und duftend. Jeder Biss ist ein leckeres Vergnügen für den Gaumen, mit dem köstlichen Kontrast zwischen dem goldenen Teig und dem weichen Apfelkern. Kommen Sie mit mir, wir fangen gleich an zu backen!
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 kleine Krapfen
- Kochmethoden: Frittieren, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Apfelkrapfen
- 300 g Weizenmehl 00
- 50 g Kristallzucker
- 40 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 50 g Milch
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Apfel
- 1 l Erdnussöl
Schritte für die Apfelkrapfen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Gabel verrühren, dann das Öl, die Milch und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Nach und nach das Mehl einarbeiten; nach der Hälfte des Mehls auch das Backpulver hinzufügen.Das restliche Mehl und den in sehr kleine Stücke geschnittenen Apfel hinzufügen. Der Teig sollte klebrig und gut verbunden sein.
Erdnussöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Um zu testen, ob das Öl bereit ist, vorsichtig einen Zahnstocher eintauchen: wenn es sprudelt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.Mit zwei mit Öl gefetteten Löffeln Kugeln formen und die Krapfen vorsichtig eintauchen. Einige Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Auf Saugpapier abtropfen lassen, im Zucker wälzen und genießen!
Tipps
Für ein perfektes Gelingen verwenden Sie Zutaten bei Zimmertemperatur. Wenn die Eier kalt sind, lassen Sie sie einige Minuten in warmem Wasser.
Das Öl sollte heiß, aber nicht zu heiß sein, sonst bleiben die Krapfen innen roh. Wenn sie sofort dunkel werden, reduzieren Sie die Hitze oder nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Wenn Sie während des Frittierens Schaum bemerken, bedeutet das, dass die Temperatur zu niedrig ist. Entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel und warten Sie, bis das Öl wieder heiß ist, bevor Sie fortfahren.
Frittieren Sie wenige Stücke gleichzeitig, um Krapfen zu erhalten, die trocken und goldbraun sind.
