Apfelpfannkuchen sind sehr schnell zubereitet. Sie haben nur einen Nachteil: Sie verschwinden sofort. Wenn Sie Äpfel lieben, empfehle ich, sie auszuprobieren, die Äpfel verbinden sich perfekt mit dem Teig. Sie sind ein köstlicher Genuss für den Gaumen.
Tipps:
➡️Um zu erkennen, ob das Öl bereit ist, genügt es, einen Holzstäbchen in das heiße Öl zu tauchen, wenn sich um den Holzstäbchen Bläschen bilden, bedeutet das, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
➡️Das Öl darf nicht zu heiß sein, sonst besteht die Gefahr, dass die Pfannkuchen außen gekocht und innen roh sind, wenn sie zu dunkel werden, die Hitze reduzieren oder die Pfanne vom Herd nehmen, um das Öl abzukühlen.
➡️Wenn während des Frittierens eine Art Schaum entsteht, bedeutet dies, dass die Öltemperatur zu niedrig ist oder dass die Temperatur gesunken ist, zum Beispiel, wenn wir versuchen, zu viele Stücke gleichzeitig zu braten. In diesem Fall genügt es, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen und zu warten, bis das Öl wieder die richtige Temperatur erreicht, bevor weitere Stücke frittiert werden.
Jetzt fangen wir aber an zu werkeln. Gutes Rezept, Giusi.
Es könnte Sie auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Portionen: 20 kleine Pfannkuchen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Kristallzucker
- 40 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 50 g Milch
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Apfel
- 1 l Erdnussöl
Schritte
In einer Schüssel mit einer Gabel die Eier mit dem Zucker verarbeiten, dann das Öl, die Milch, die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, bei der Hälfte des eingefügten Mehls auch das Backpulver hinzufügen.
Das restliche Mehl und den Apfel in sehr kleine Stückchen geschnitten hinzufügen.
Der Teig sollte klebrig sein.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen.
Um zu erkennen, ob das Öl bereit ist, stecken Sie vorsichtig einen Zahnstocher hinein, wenn es brutzelt und Bläschen entstehen, ist das Öl bereit
Mit Hilfe von zwei mit Öl benetzten Löffeln Kugeln formen und vorsichtig die Pfannkuchen eintauchen, ein paar Minuten pro Seite bis zur goldbraunen Bräunung kochen.
Auf Küchenpapier abtropfen, in Kristallzucker wälzen und genießen.
