Diese Auberginen sind schmackhaft und blitzschnell zuzubereiten. In meinem Kühlschrank fehlen Auberginen nie. Sie sind gegrillt, frittiert und im Ofen lecker. Mit diesem Gemüse ist es schwer, einen Fehler zu machen.
Kuriosität
Auberginen sind eine Quelle von löslichen Ballaststoffen, die helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten. Außerdem liefern sie Antioxidantien, B-Vitamine (wichtig für das gute Funktionieren des Stoffwechsels) und Kalium (ein Mineral, das ein Verbündeter der Herzgesundheit ist).
Lasst uns loslegen…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 runde Aubergine
- 200 g Tomatenmark
- nach Belieben Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Paniermehl
- 1 Backblech
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Ölen Sie das Blech und bestreuen Sie es mit Paniermehl. Legen Sie die Auberginenscheiben darauf und geben Sie die Tomatenmark darauf, mit einer Prise Salz und Oregano
Nehmen Sie die anderen Auberginenscheiben und legen Sie sie über das Tomatenmark. Bestreuen Sie sie mit Paniermehl
Backen Sie im statischen Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und stapeln Sie die Auberginen übereinander, bis ein Türmchen entsteht.
Die blitzschnellen Ofen-Auberginen sind fertig. Weich und mit einer knusprigen Oberfläche.
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Variationen
Wenn Sie möchten, können Sie zwischen die beiden Auberginen Käsescheiben legen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut abgedeckt mit Frischhaltefolie maximal einen Tag aufbewahren.
