Biskuitteig, eine weiche und elastische Basis. Der Biskuitteig (auch biscuit in der Konditorei genannt) ist ein magischer Teig. Stellen Sie sich einen Biskuitboden vor, aber dünner, weicher und vor allem elastischer.
Eine Zubereitung, die ich oft für meine Torten benutze.
Es ist die ideale Basis für alle Kuchen, die gerollt werden, ohne zu brechen, oder für
lecker gefüllte Rollen (wie die klassische Nutella- oder Marmeladenrolle).
Stämme (wie der Weihnachtsstamm).
Moderne Torten und geschichtete Desserts als weiche Basis.
Die Zubereitung ist überraschend einfach und das Backen geht sehr schnell. Es reicht aus, die Eier mit dem Zucker gut aufzuschlagen und das Mehl vorsichtig hinzuzufügen.
In wenigen Minuten haben Sie eine perfekte, vielseitige Basis, die bereit ist, mit Ihren Lieblingscremes gefüllt zu werden: Sahne, Pudding, Schokolade oder Marmelade.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Biskuitteig
- 60 g Mehl Typ 00
- 40 g Zucker
- 4 Eier
- 40 g Pflanzenöl
- 50 ml Wasser
- 6 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Vanillearoma (Ein Fläschchen)
Schritte für den Biskuitteig
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif und stellen Sie es beiseite.
Beginnen Sie auch, das Eigelb zu schlagen und fügen Sie dann das Pflanzenöl, Wasser und Mehl hinzu.
Zu diesem Zeitpunkt vereinen Sie die beiden Mischungen vorsichtig mit einem Spatel, indem Sie das Eiweiß nach und nach hinzufügen und von unten nach oben arbeiten.
Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form, ich habe das Backblech verwendet.
Backen Sie die Rolle bei 180° im vorgeheizten, statischen Ofen für 13-15 Minuten.
Beim Backen wird es leicht aufgehen und dann, wenn es aus dem Ofen genommen wird, wieder absinken, das ist normal.
Nach dem Backen komplett abkühlen lassen und dann auf ein Geschirrtuch stürzen und vorsichtig das zum Backen verwendete Backpapier entfernen.
Der Biskuitteig ist bereit zum Verwenden. Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.
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