Der Brioche Kuchen ist sehr einfach zu machen. Er kann mit Schokolade, Marmelade, Rosinen usw. angereichert werden. Perfekt zum Frühstück und nicht nur, die Weichheit ist garantiert. Weich wie eine kleine Wolke. Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g 00 Mehl
- 50 g Kristallzucker
- 30 g Butter
- 10 g Frischhefe (Oder 3 g Trockenhefe)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Honig
- 150 ml lauwarme Milch
- 6 g Salz
- 1 Vanillin (Optional)
- 100 Zartbitterschokolade (Gehackt oder als Tropfen)
Schritte
Die Hefe in der lauwarmen Milch (nicht heiß, bitte) auflösen.
Das Mehl in die Schüssel geben und den Zucker, rühren und die Milch mit der aufgelösten Hefe nach und nach hinzugeben.
Ei und Honig hinzufügen. Sobald die Zutaten eingearbeitet sind, die Stücke von Butter hinzufügen, auch das Salz und schließlich die gehackte Schokolade. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein. (Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen).
Teig in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel legen und mindestens 4 Stunden gehen lassen.
Nach den 4 Stunden den Teig nehmen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und in zwei Teile teilen, zu Strängen formen, diese verdrehen und zu einer großen Schnecke formen.
Mit der Schüssel abdecken und weitere zwei Stunden gehen lassen.
Nach den 2 Stunden, wie auf dem Foto zu sehen, wird das Volumen verdreifacht.
Die Oberfläche mit einem zuvor verquirlten Ei bestreichen, auf Backpapier legen und
In den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten schieben, ich empfehle immer, ein Stäbchen in die Mitte zu stecken, um zu sehen, ob es gar ist
Unsere riesige Schnecke ist fertig. Mit Puderzucker bestäuben und genießen.
