Ich teile mit euch diese superweichen Brötchen, die am 17. Januar für Sant’Antonio hergestellt und verzehrt werden. Im Gebiet von Prato wird der Heilige mit leicht gesüßten Brötchen gefeiert. Die Brötchen von Sant’Antonio wurden hergestellt und verzehrt, um den Schutzpatron der Tiere zu feiern, und wurden nach der Messe verteilt. Sie waren ein Weg, jedem zu wünschen, dass das Brot niemals ausgeht. Ich lasse euch dieses wertvolle Rezept aus der Tradition von Prato da.

Lasst uns anfangen zu backen…

Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: ca. 30 Kugeln
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

550 g Weizenmehl Typ 0
15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
100 g Zucker
250 g Milch (lauwarm)
50 g Pflanzenöl
1 Ei

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Backblech

Schritte

Wenn du möchtest, kannst du den Teig auch mit der Küchenmaschine kneten, indem du die üblichen Schritte befolgst.

In einer Schüssel die lauwarme Milch gießen und die Hefe darin auflösen. Mit einer Gabel mischen und Zucker, Öl, Ei und das Mehl nach und nach hinzufügen.
Den Teig kneten, bis ein homogener Teigball entsteht. Falls nötig, mehr Mehl hinzufügen. Sobald der Teigball fertig ist, in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und drei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und Kugeln von etwa 30-35 Gramm formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinander legen und erneut an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nach der zweiten Gehzeit die Oberfläche mit einem zuvor verquirlten Eigelb und Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, hinterlass eine Blume🌺
Für Fragen stehe ich dir gerne zur Verfügung.
Folge mir gerne auf meinem Instagram-Kanal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y =

Aufbewahrung

Die Brötchen von Sant’Antonio bleiben in Plastikbeuteln für Lebensmittel oder in Behältern mit Deckeln frisch.