Wenn ihr nach Gebäck mit intensivem Geschmack und rustikaler Konsistenz sucht, sind diese Kakao-Buchweizen-Kekse genau das Richtige für euch. Aus einer Mischung aus Buchweizenmehl und Reismehl zubereitet, werden sie durch ein wenig ungesüßtes Kakaopulver und köstliche Schokostückchen verfeinert. Die Zubereitung ist ganz einfach: Das Ei mit dem Kristallzucker und dem Öl verrühren, die Mehle dazugeben und einen Teigling formen, den ihr vor dem Backen bequem schneiden könnt. Sie sind ideal zum Eintauchen oder zum Knabbern zu jeder Tageszeit!
Kommt mit, wir legen los. Viel Spaß beim Backen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Buchweizen-Kakao-Kekse
- 130 g Buchweizenmehl
- 40 g Reismehl
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 80 g natives Olivenöl extra (oder Pflanzenöl)
- 20 g Schokolade (Stückchen oder Tropfen)
- 8 g Backpulver
Schritte für Buchweizen-Kakao-Kekse
In einer Schüssel das Ei mit dem Kristallzucker und dem nativem Olivenöl extra (oder Pflanzenöl) verquirlen. Die Buchweizenmehl, das Reismehl und das Kakaopulver (ungesüßt) hinzufügen. Zu einem Teig beginnen zu verkneten und die Schokostückchen einarbeiten.
Da die Aufnahmefähigkeit je nach Mehlart und Marke variiert, bei Bedarf zum Binden des Teigs ein paar Esslöffel Wasser zugeben.
Sobald ein homogener Teigling entstanden ist, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu einem Laib in gewünschter Größe formen. In Stäbchen von ein bis anderthalb bis zwei Zentimetern schneiden und mit Abstand auf das Blech legen. Backen bei 180°C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten.
Die großen Buchweizen-Kakao-Kekse sind jetzt fertig zum Genießen.
Danke, dass ihr mit mir gebacken habt. Bis zum nächsten Küchenabenteuer!
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Aufbewahrung
Ihr könnt eure großen Kakao-Buchweizen-Kekse in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke etwa 4–5 Tage aufbewahren. So behalten sie ihre rustikale Konsistenz und ihr Aroma.
