Buchweizen- und Haselnusskekse. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe den Geschmack von Buchweizenmehl: Es ist besonders, köstlich und hat ein wirklich intensives rustikales Aroma. Da sein Duft stark an Haselnuss erinnert, habe ich beschlossen, dem Teig gehackte Haselnüsse hinzuzufügen, um sie noch besser zu machen.
Es sind glutenfreie Kekse, perfekt auch für Menschen mit Intoleranzen, aber sie schmecken wirklich jedem. Sie sind köstlich und weich, eine wahre Freude, die man sich jederzeit gönnen kann. Fangen wir an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Buchweizen- und Haselnusskekse
- 200 g Buchweizenmehl
- 70 g Haselnüsse (Gehackt)
- 2 Eier
- 60 g Pflanzenöl
- 50 g Puderzucker (oder Kristallzucker)
- 30 g Milch
- 6 g Backpulver
Schritte für die Buchweizen- und Haselnusskekse
Die Haselnüsse grob in einem Mixer hacken und in eine Schüssel geben, zusammen mit allen anderen Zutaten, und mit einer Gabel gut vermengen.
Der Teig sollte sehr weich sein, also keine Sorge, wenn die Konsistenz weniger fest ist als gewöhnlich.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln etwas Teig aufnehmen, um Häufchen zu formen, und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, darauf achten, dass genug Abstand dazwischen bleibt.Für einen noch köstlicheren Touch können Sie einige Schokoladenstückchen auf die Oberfläche einiger Kekse geben, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Herausnehmen ist es wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen, damit sie die richtige Konsistenz erreichen.
Eure Buchweizen- und Haselnusskekse sind bereit zum Genießen!
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Aufbewahrung
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glocke mehrere Tage lang.
