Der Butter-Mürbeteig ist ideal für die Herstellung von Keksen und Torten, da er genau die richtige Knusprigkeit aufweist.
Der Teig muss im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es der Butter, fest zu werden, und dem Mehl, die durch die Zugabe von Flüssigkeiten verursachte Elastizität zu verlieren.
Der Butter-Mürbeteig besteht aus wenigen Zutaten, die jedoch in den richtigen Proportionen verwendet werden müssen und vor allem von guter Qualität sein müssen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Lassen wir uns ans Werk machen…
Gutes Gelingen, Giusi
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Butter-Mürbeteig
Diese Zutaten sind angegeben für die Herstellung von vielen kleinen Keksen oder für eine Torte mit einem Durchmesser von 22-24 cm.
Sie können den Mürbeteig nach Belieben aromatisieren, indem Sie verwenden:
Geriebene Orangenschale
Zitronenschale
Vanillin.
- 250 g Mehl Typ 00
- 100 g Puderzucker
- 100 g Butter (Weich)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Schritte für den Butter-Mürbeteig
Bearbeiten Sie die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Hinzufügen des Eis, des Mehls, des Backpulvers und des gewählten Aromas.
Kneten; falls nötig, 2 oder 3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um das Mischen der Zutaten zu erleichtern.
Weiterarbeiten, bis der Teig glatt und kompakt ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit den Teig nehmen und mit dem Nudelholz ausrollen auf einer leicht bemehlten Fläche (wie auf dem Foto zu sehen ist, wurde er sehr dünn ausgerollt).
An diesem Punkt können Sie:
Formen für die Kekse erstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Oder, wenn Sie eine Torte machen möchten, den Teig auf eine 22-24 cm große Springform legen, die mit Backpapier ausgelegt oder gebuttert und bemehlt wurde.
Kekse: Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen für 12-15 Minuten backen.
Backzeiten:
Die Zeiten können je nach Backofen leicht variieren:
Kekse: Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen für 12-15 Minuten backen.
Torte mit Marmelade: Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen für 30-35 Minuten backen.
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