Der Castagnaccio ist ein Kuchen mit rustikalem Geschmack, einer weichen Konsistenz und vor allem sehr einfach zuzubereiten.
Das Kastanienmehl ist der Hauptdarsteller dieses Rezepts, das nur sehr wenige und einfache Zutaten benötigt, um ein garantiertes Ergebnis und eine echte Geschmacksexplosion zu erzielen.
Wenn Sie wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten, ist dies das richtige Rezept für Sie. Fangen wir gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Castagnaccio
- 400 g Kastanienmehl
- 100 g Kristallzucker
- Salz (Eine Prise)
- 500 ml Wasser
- 50 ml Natives Olivenöl extra
- 30 g Pinienkerne
- 40 g Walnüsse
- 20 g Mandeln
Werkzeuge
Ich habe eine rechteckige Form von 30 x 20 mit hohen Rändern verwendet
Schritte für den Castagnaccio
In einer Schüssel das Kastanienmehl sieben, um Klumpen zu vermeiden, dann den Zucker, das Salz und das Öl hinzufügen. Kurz umrühren.
Fangen Sie an, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, sofort mit einem Schneebesen rühren.
Weiter rühren, bis Sie einen glatten und cremigen Teig ohne Klumpen erhalten.
An diesem Punkt die Hälfte der Trockenfrüchte (Rosinen, Pinienkerne, Walnüsse usw.) hinzufügen und vorsichtig mischen.
Den Rest der Trockenfrüchte beiseite legen, um die Oberfläche vor dem Backen zu dekorieren.
Eine Backform mit etwas Öl einfetten oder mit einem Blatt Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
Gießen Sie die Mischung: Ihre cremige Mischung in die Form geben. Die Schicht sollte nicht zu dick sein (die ideale Höhe beträgt etwa 1-2 cm).
Dekorieren: Die restlichen Trockenfrüchte (Pinienkerne, Walnüsse und wenn Sie sie verwenden, Rosmarinnadeln) und ein Schuss Öl gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, um Glanz zu verleihen.
Backen: Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen.Wenn Sie die traditionelle Version bevorzugen, fügen Sie auch einige frische Rosmarinnadeln auf der Oberfläche hinzu und, wenn gewünscht, einen Schuss Öl.
Der Castagnaccio ist fertig.
Lassen Sie ihn vollständig abkühlen in der Form. Dies ist entscheidend, damit der Kuchen sich stabilisiert.
Erst wenn er kalt ist, vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen.
