Kleine Krapfen, außen knusprig und innen weich, nach dem Kochen in Kristallzucker gewälzt, sehr lecker. Die Castagnole sind kleine Köstlichkeiten purer Güte.
Die klassischste Version sieht die Verwendung von Anis vor, den ich nicht verwendet habe, weil wir zu Hause den Geschmack nicht so mögen, ich habe es vorgezogen, mit Zitronenschale zu aromatisieren. Sie können das Aroma nach Belieben einfügen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Kommen Sie mit mir, wir beginnen gleich mit dem Zubereiten. Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 Weizenmehl Typ 00 (Ich habe Mehl Typ 1 verwendet)
- 60 g Kristallzucker
- 2 Eier
- 75 g Sonnenblumenöl
- 6 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Zitrone (Geriebene Schale)
- Erdnussöl (Zum Frittieren)
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Zitronenschale vermischen.
Auch das Öl hinzufügen, das Backpulver und schließlich das Mehl, nach und nach hinzufügen und gut umrühren.
Die Zutaten verarbeiten, bis ein kompakter und nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Kleine Bällchen aus dem Teig nehmen und ca. 1 cm dicke Stränge formen, dann in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück nehmen und mit den Händen Bällchen formen, versuchen, sie alle gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig frittieren.
Sobald alle Bällchen geformt sind, Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn Sie kein Thermometer haben, um zu testen, ob das Öl bereit ist, ein Zahnstocher in die Mitte tauchen, wenn es knistert und Bläschen bildet, ist das Öl bereit.
Wenn die Castagnole goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf diese Weise alle fertig braten.
Die Castagnole einige Sekunden abkühlen lassen, bevor sie im Zucker gewälzt werden.
Die Castagnole sind bereit zum Genießen.
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