Champignonsoße.
Kennt ihr diese Rezepte, die euch das Abendessen retten und das ganze Haus duften lassen? Genau so ist diese Soße. Sie ist von einer entwaffnenden Einfachheit, aber wenn ihr sie auf den Tisch bringt, macht sie immer eine gute Figur. Ich liebe sie, weil sie zu allem passt: Ob ihr Lust auf ein schnelles Pastagericht habt oder ein wenig trauriges Stück Fleisch aufpeppen wollt, sie löst alles. Kommt mit mir, wir fangen an zu kochen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Champignonsoße
- 700 g Tomatenpassata
- 300 g Champignonpilze
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Schalotte
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte für die Champignonsoße
Ich habe frische Champignonpilze verwendet, die bereits gereinigt und in Scheiben geschnitten sind.
Gemüse hacken (Karotte, Sellerie und Zwiebel) und in eine Pfanne mit Öl geben.
Bei niedriger Hitze anbraten für einige Minuten, die Pilze hinzufügen und mit einem halben Glas Wasser ablöschen.
Nach ein paar Minuten die Tomatenpassata und das Salz hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 25 Minuten und dann 10 Minuten ohne Deckel kochen.
Die Pilzsoße ist bereit, genossen zu werden. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal.
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Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält es sich bestens für 2 bis 3 Tage. Wichtig ist, es in einen luftdichten Glasbehälter zu geben, jedoch erst, wenn es komplett abgekühlt ist, bevor man es schließt und verstaut.
Wenn du hingegen viel davon zubereitet hast, kannst du es problemlos einfrieren. Ich empfehle, es in kleinen Portionen zu teilen (vielleicht mit Bechern oder Gefrierbeuteln), so hast du die Portion bereit für die nächste Spaghetti-Party. Im Gefrierfach hält es sich problemlos bis zu 3 Monaten.
Beim Verzehr musst du es einfach direkt in der Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Milch erhitzen, um die Creme wieder zu beleben. Sie wird perfekt, als hättest du sie gerade zubereitet!
