Ich teile mit euch dieses Ciabatta-Brot, einfach und köstlich. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe es, Brot zu backen und diesen wunderbaren Duft zu riechen, der das Haus erfüllt. Das Ciabatta-Brot ist sehr leicht mit einer knusprigen Kruste und einer luftigen, perfekten Krume. Perfekt, um Mahlzeiten zu begleiten, aber auch hervorragend zum Füllen.

Lasst uns anfangen, herumzuprobieren, gutes Rezept.

Giusi

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Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl Typ 0
1 Teelöffel Trockenhefe (ca. 4 g)
380 g Wasser
1 Teelöffel Zucker (ca. 6 g)
2 Teelöffel Salz (ca. 10 g)

Schritte

In einer Schüssel das Mehl mit der Hefe und dem Zucker vermischen.
Fangen Sie an, das Wasser hinzuzufügen, und wenn es aufgenommen wurde, fügen Sie auch das Salz hinzu. Kneten Sie den Teig gut in der Schüssel oder auf einer gut bemehlten Oberfläche. Der Teig wird klebrig sein und muss nicht viel geknetet werden.
Den erhaltenen Teig in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel im Backofen mit eingeschaltetem Licht etwa drei Stunden gehen lassen.
Nach dieser Zeit auf eine reichlich bemehlte Fläche stürzen und die Falten von außen nach innen an allen vier Seiten machen. Eine Rolle formen und in zwei Teile teilen.
Wie Sie auf den Fotos sehen können, können Sie zwei Rollen oder eine Rolle und einen Kranz formen oder sogar die Form eines Herzens, indem Sie einfach ein Loch in der Mitte machen und dann die Form geben.
Die Oberfläche der Teiglinge gut bemehlen und eine weitere Stunde gehen lassen.
Nach dem Ende der zweiten Gärung senkrechte Schnitte auf die Teiglinge mit einem Messer machen.
Bei 250 °C im vorgeheizten, statischen Ofen im unteren Teil 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 °C senken und 10 Minuten im mittleren Teil backen.
Das Ciabatta-Brot ist fertig.