Clementinenkekse: Ein Besonderer Zitrusduft
Knusprig außen und weich innen! Die Clementinenkekse sind einfache und feine Süßigkeiten, aber mit einem unverwechselbaren Geschmack.
Clementinen sind eine Frucht, die ich sehr liebe, aber die ich, muss ich zugeben, normalerweise nicht in Süßspeisen verwende. Und das war ein großer Fehler! Ihr zitrusartiger Duft macht diese kleinen Kekse wirklich besonders und unerwartet.
Komm mit mir? Fangen wir gleich an zu backen!
Guten Appetit, Giusi.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 22 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten Für die Clementinenkekse
- 320 g Weizenmehl 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 60 ml Clementinensaft
- 50 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanille (oder Vanillin)
- 90 g Pflanzenöl
- nach Bedarf Puderzucker (Für die Beschichtung)
Schritte Für die Clementinenkekse
In einer Schüssel verrühre den Zucker mit den Eiern. Dann gieße auch das Öl und den Clementinensaft hinzu.
Wenn die Schale essbar ist, reibe sie ab und füge sie dem Teig hinzu.
Gib den Teelöffel Vanille (oder Vanillin), das Mehl und den Teelöffel Backpulver (zuvor gesiebt) hinzu.Knete den Teig, bis ein homogener Teigball entsteht.
Bereite die Kugeln vor: nimm kleine Stücke vom Teig und forme Kugeln daraus.Erst nachdem du alle geformt hast, rolle sie schnell im Puderzucker. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Es ist wichtig, die Kugeln erst ganz am Ende im Puderzucker zu wälzen, nachdem sie alle vorbereitet sind. So wird der Zucker nicht sofort absorbiert und du erhältst einen schöneren Effekt!
Backe sie bei 170 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 25 Minuten.
Sobald sie gebacken und abgekühlt sind, sind die Clementinenkekse bereit zum Genießen.
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen! Bis zum nächsten Mal!
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Aufbewahrung
Die Kekse halten sich in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter für 4-5 Tage, wobei sie ihren ganzen Duft und ihre innere Weichheit bewahren.
Die Kekse halten sich in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter für 4-5 Tage, wobei sie ihren ganzen Duft und ihre innere Weichheit bewahren.
