Einfach und lecker, sind sie schon immer eine großartige Lösung für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, da sie nur sehr wenige Zutaten erfordern. Einfach, aber mit ein paar kleinen Kniffen können wir ein saftiges Ergebnis erzielen, das zusammen mit Brot auch zu einem köstlichen und vollständigen Hauptgericht wird. Ich habe frische und köstliche Pizzutello-Tomaten verwendet. Kommt mit mir, wir fangen an zu Pasticciare.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 20 Kirschtomaten (Ich Pizzutello)
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 3 Eier (Klein, normalerweise verwende ich 2 große)
- n.B. Chilipulver
- n.B. Salz
Schritte
Die Kirschtomaten halbieren, zusammen mit der in kleine Stücke geschnittenen Tropea-Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einem halben Glas Wasser etwa 20 Minuten mit Deckel kochen.
Nach dieser Zeit die inzwischen gekochten Kirschtomaten leicht zerdrücken, die Schale der Tomaten löst sich von der Pulpe und ich habe sie entfernt.
Nach Belieben salzen und würzen.
Die rohen Eier sehr vorsichtig hinzufügen und ein paar Minuten mit dem Deckel abgedeckt garen.
Nehmt euch gutes Brot zur Hand und los geht’s mit dem Essen.
Die Eier mit frischen Tomaten sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal.
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