Hasenkekse sind leckere und dekorative Kleinigkeiten, ideal, um etwas Fröhlichkeit auf den Tisch zu zaubern. Ich habe diesen Mürbeteig für meine Nichten und Neffen gebacken und muss sagen: sie waren ganz verrückt danach. Sie mochten sowohl die niedliche Form als auch den einfachen, natürlichen Geschmack sehr. Diese Kekse sehen toll aus, sind aber wirklich einfach zuzubereiten – perfekt, um sie gemeinsam mit den Kleinen zu backen und eine schöne Zeit zusammen zu haben.
Kommt mit in die Küche, dass wir loslegen. Viel Spaß beim Backen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Hasenkekse
Wenn ihr knusprigere Butterkekse möchtet, lässt den Backtriebmittel einfach weg. Wenn ihr sie lieber etwas weicher habt, gebt einen Teelöffel Backpulver zum Teig dazu.
- 220 g Weizenmehl (Typ 00)
- 90 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 1 Ei
Schritte für Hasenkekse
Beginnt damit, den Puderzucker mit der Butter zu einer cremigen Masse zu verrühren. Denkt daran, die Butter vorher weich werden zu lassen, also nehmt sie ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Gebt das Ei dazu und vermischt alles gut.
Zum Schluss die Mehl hinzugeben. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, könnt ihr noch etwas Mehl dazu geben, bis ein weicher, nicht klebriger Teigklumpen entsteht.
Wickelt den Teig in Backpapier oder Frischhaltefolie und lasst ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit rollt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus.
Mit einem Herzausstecher formt ihr die Teile: für den Hasen verwendet ihr ein umgedrehtes Herz für die Schnauze und ein weiteres Herz, das ihr halbiert, für die beiden Ohren.
Drückt die Teile leicht zusammen; falls die Ohren nicht gut haften, feuchtet sie ein wenig mit etwas Wasser an.
Vor dem Backen setzt ihr mit Schokotropfen die Augen auf die Kekse.
Backt sie bei 180°C in einem vorgeheizten Umluft- oder Ober/Unterhitze-Ofen für maximal 13-15 Minuten. Die Zeit hängt von der Dicke der Kekse ab; sobald sie anfangen, goldbraun zu werden, beobachtet sie gut.
Ist alles ausgekühlt, schmelzt etwas Schokolade, um damit die Schnurrhaare und die restliche Schnauze zu zeichnen. Ihr könnt dafür einen Spritbeutel benutzen oder einfach einen Frischhaltebeutel, an dem ihr eine kleine Spitze abschneidet.
Vielen Dank, dass ihr mit mir gebacken habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer — und danke wie immer für euer Vertrauen.
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Aufbewahrung und Varianten
Um den Mürbeteig noch aromatischer zu machen, könnt ihr ihn beim Hinzugeben des Eis mit Aromen eurer Wahl verfeinern, wie zum Beispiel:
Die geriebene Schale einer Zitrone oder einer Orange.
Eine Päckchen Vanillin oder ein Esslöffel Vanilleextrakt.
Die Kekse halten sich ungefähr eine Woche, sofern ihr sie in einer Blechdose oder einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt. So bleiben Geschmack und Duft erhalten.
