Fior di Crostata: köstlicher Mürbeteig mit Butter und Aprikosenmarmelade. Eine klassische Variante, aber mit einem einzigartigen und richtig verführerischen Look.
Fior di Crostata ist eine leckere Butter-Mürbeteig-Tarte, die eine Aprikosenmarmelade umschließt. Fior di Crostata ist eine klassische Crostata, sieht aber mal ganz anders aus als sonst. Von allen Süßspeisen sind Tartes für mich die absoluten Favoriten, und diese klassische Version ist wirklich göttlich und ideal zu jeder Tageszeit. Kommt mit mir, dann legen wir los und puzzeln ein bisschen in der Küche. Viel Spaß beim Nachbacken, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 5 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Fior di Crostata
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 80 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Wasser (Falls nötig)
Utensilien
- 1 Tarteform 26/28
Schritte für die Fior di Crostata
In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren, das Ei hinzufügen und einarbeiten. Nach und nach das Mehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben, zügig verkneten und bei Bedarf die zwei Esslöffel Wasser zugeben, um das Vermengen zu erleichtern. Einen Teigklumpen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig zwischen zwei Backpapierbögen oder auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form oder mit Backpapier ausgelegte Form legen und die Ränder sauber abschneiden; aus dem übrigen Teig lassen sich köstliche kleine Kekse formen.
Eine kleine Schüssel in die Mitte der Form legen und leicht drücken, um einen Kreis zu formen; die äußeren Ränder mit der Marmelade füllen. Im zuvor entstandenen Kreis einen Kreuzschnitt machen und dann diagonale Einschnitte setzen — insgesamt sollten acht Dreiecke entstehen. Die Spitze jedes Dreiecks nach außen klappen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Tarte vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor du sie stürzt und auf einen Teller legst.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Bis zum nächsten Küchenabenteuer — und danke euch allen für das Vertrauen über all die Jahre.
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