Sehr weiche Fladenbrote. Bei uns zu Hause sind sie ein echter Erfolg, jeder mag sie, vor allem mein Neffe, ein echter Kenner von kleinen Fladen. Ideal auch für ein Buffet, Sie können sie je nach Bedarf groß oder klein machen. Sie können mit Oliven, Kirschtomaten, Würstchen belegt werden oder einfach lassen und etwas Salz darauf streuen. Sie werden sich schon beim ersten Biss verlieben! Begleiten Sie mich, wir fangen an zu backen. Viel Spaß beim Backen, Giusy.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die weichen Fladenbrote
Mit diesen Mengen habe ich 9 große Fladenbrote mit einem Durchmesser von 10 cm und 11 kleine Fladenbrote mit dem Durchmesser eines 6 cm großen Glases gemacht.
- 400 g Mehl 0
- 7 g getrocknete Bierhefe
- 130 g Wasser
- 120 g Milch
- 50 g extra natives Olivenöl
- 15 g Kristallzucker
- 8 g feines Salz
Schritte für die weichen Fladenbrote
In eine Schüssel das Mehl, den Zucker und die Hefe geben und gut vermischen. Das Wasser, das Öl und die Milch hinzufügen.
Das Salz erst hinzufügen, wenn die Flüssigkeiten aufgenommen sind. Gut kneten, bis ein homogener und nicht klebriger Teig entsteht; falls nötig, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn zwei Stunden gehen.
Nach der Gehzeit den gegohrenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, schnell bearbeiten und dann mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke sollte weniger als einen halben Zentimeter betragen.
Die Fladenbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn Sie sich entschieden haben, die Fladenbrote oben mit Oliven und Würstchen zu belegen, legen Sie die Zutaten darauf und drücken Sie sie leicht mit den Fingern an.Mit Frischhaltefolie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
Nach dieser Zeit, wenn Sie sich entschieden haben, sie nicht zu belegen, mit Hilfe der Finger Löcher in die Oberfläche machen und feines Salz hinzufügen.
Für die belegten Fladen leicht die Oliven oder das, was Sie oben haben, drücken, damit sie gut im Teig einsinken.Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen 15 Minuten lang backen, nach 7 Minuten die Bleche für eine gleichmäßige Backung umdrehen.
Die weichen Fladenbrote sind bereit, genossen zu werden. Bis zum nächsten Rezept.
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