Die Fleischrolle gefüllt mit Spinat und Eiern ist ein sehr schmackhaftes und leckeres Fleischgericht, eine einzigartige Köstlichkeit, die alle begeistert! Heute teile ich mit euch meine Version: Das Rezept ist einfach und schnell, mit der klassischen Masse, die durch eine köstliche Füllung bereichert wird. Ihr könnt entscheiden, ob ihr es in der Pfanne, vielleicht zusammen mit Zwiebeln, schmoren wollt, oder ob ihr die Ofen- oder Heißluftfritteuse-Variante wählt. Es ist immer ein großer Erfolg. Kommt mit mir, wir fangen an zu kochen. Gutes Rezept, Giusi.
Das könnte euch auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Fleischrolle gefüllt mit Spinat und Eiern
Diese Mengen reichen für etwa 3/4 Personen. Es werden etwa 8 Scheiben Fleischrolle.
- 380 g Kalbshackfleisch
- nach Geschmack Salz
- 2 Eier
- 30 g Brotkrumen (oder in Stücke geschnittenes Kastenbrot)
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel geriebener Käse
- 400 g gekochter, gekochter Spinat
- 3 Eier (hartgekocht)
Schritte für die Fleischrolle gefüllt mit Spinat und Eiern
Als erstes weichen Sie die Brotscheiben in etwas Milch ein, bis sie gut weich sind. In einer großen Schüssel vermischen Sie alle Zutaten: das Hackfleisch, das Ei, den Käse, das gut ausgedrückte Brot, das Salz und die gehackte Petersilie; gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Sobald diese fertig ist, rollen Sie sie auf einem Backpapier aus, glätten sie gut, um eine gleichmäßige rechteckige Form zu erhalten.
Verteilen Sie nun den Spinat, der zuvor abgekocht und gesalzen wurde, gleichmäßig auf der Fleischbasis, und lassen Sie die Ränder frei. Legen Sie die ganzen hartgekochten Eier in die Mitte und richten Sie sie sorgfältig in der Länge aus.
Mit Hilfe des Backpapiers beginnen Sie, die Fleischrolle zu schließen, indem Sie eine Seite des Papiers anheben und vorsichtig, aber bestimmt, aufrollen. Sobald die Rolle fertig ist, drücken Sie sie gut mit den Händen zusammen, um die Ränder sorgfältig zu versiegeln, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
Nun liste ich verschiedene Garmethoden auf.
Für das Schmoren, schneiden Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit einem Schuss Öl in eine hohe Pfanne; legen Sie das Fleisch hinein, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang auf mittlerer Hitze.
Wenn Sie den Ofen bevorzugen (die gezeigte Rolle wurde im Ofen gebacken), legen Sie die Fleischrolle in eine Kastenform, damit sie ihre Form behält: gießen Sie zwei Esslöffel Öl und ein halbes Glas Wasser auf den Boden, um Feuchtigkeit und Weichheit zu gewährleisten. Backen Sie bei 180°C für 40-45 Minuten, bei der grilleinstellung für die Kruste am Ende.
In der Heißluftfritteuse, backen Sie bei 180°C für etwa 25-30 Minuten und drehen Sie es nach der Hälfte der Garzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen und schneiden Sie dann Ihre Scheiben.
Vielen Dank, dass Sie zusammen mit mir gekocht haben. Wir sehen uns beim nächsten Kochabenteuer und danke für das Vertrauen, das Sie mir über die Jahre entgegenbringen.
Aufbewahrung, Variationen und Tipps
Die Fleischrolle hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2/3 Tage lang.
Um das Gericht noch spezieller zu machen, können Sie eine leckere Sauce zubereiten: Nachdem die Fleischrolle gekocht ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen. Nehmen Sie den Bratenfond mit den Zwiebeln, fügen Sie einen Teelöffel Mehl (oder Maisstärke) und einen Spritzer Wasser (oder Brühe) hinzu, dann mit einem Stabmixer alles pürieren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht, die Sie über die heißen Scheiben gießen können.
Wenn Sie möchten, können Sie frischen Spinat verwenden, den Sie nur 2 Minuten mit einem Schuss Öl anbraten, bevor Sie das Fleisch füllen.
