Frikadellen und Kartoffeln in Eintopf sind die Protagonisten dieses herzlichen Rezepts. Hier bin ich wieder mit meinen geliebten Frikadellen: ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe es, sie auf jede erdenkliche Art zuzubereiten! Das Rezept, das ich heute mit euch teile, ist eine gute Alternative zu den klassischen gebratenen Frikadellen oder in Sauce; sie sind ebenso schmackhaft, jedoch deutlich leichter, da sie in Eintopf gegart werden. Die Frikadellen in Eintopf mit Kartoffeln stellen ein leckeres Hauptgericht dar, ideal vor allem an kälteren Tagen. Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept, aber mit einem wirklich außergewöhnlichen Ergebnis: In wenigen Schritten zaubern wir ein Hauptgericht mit Beilage, das alle zufriedenstellt, Groß und Klein. Kommt mit mir, wir beginnen zu kochen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Frikadellen und Kartoffeln in Eintopf
- 250 g Kalbshackfleisch
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 1 Ei
- nach Geschmack Salz
- 5 Kartoffeln (ca. 700 g)
- 200 ml Wasser
Schritte für alle Frikadellen und Kartoffeln in Eintopf
Beginnen wir mit der Zubereitung des Frikadellenteigs: In einer Schüssel das Hackfleisch, die Petersilie, das Ei, das Salz und etwa 3/4 Esslöffel Paniermehl vermengen. Gut mit den Händen kneten, bis alle Zutaten perfekt vermischt sind.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in nicht zu große Stücke schneiden. Eine Pfanne mit hohem Rand nehmen, einen Schuss Olivenöl extra vergine hineingeben und die Kartoffeln hinzufügen, einige Minuten anbraten. Während die Kartoffeln Farbe annehmen, die Frikadellen mit den Händen formen und nach und nach in die Pfanne legen. Schließlich zwei Gläser lauwarmes Wasser hinzufügen, mit Salz abschmecken und mit dem Garen fortfahren
Die Frikadellen und Kartoffeln in Eintopf etwa 30 Minuten garen lassen, mit einem Deckel abgedeckt, bis die Kartoffeln schön weich sind. Wenn die Sauce während des Garens zu stark einkocht, können Sie noch einen Schuss lauwarmes Wasser hinzufügen. Sobald sie fertig sind, dieses warme und cremige Hauptgericht servieren.
Vielen Dank, dass Sie mit mir gekocht haben. Wir sehen uns beim nächsten Abenteuer in der Küche und vielen Dank für das Vertrauen, das Sie mir all die Jahre entgegengebracht haben.
Tipps und Ratschläge
Sie können die Frikadellen und Kartoffeln in Eintopf im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter verschlossen, bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die Kartoffeln und das Fleisch wieder zart und saftig zu machen.
Sie können einen Teelöffel Tomatenmark im Wasser auflösen, bevor Sie es in die Pfanne gießen, um die Sauce noch geschmackvoller und farbiger zu machen. Um dieses Hauptgericht noch reicher zu gestalten, können Sie zusammen mit den Kartoffeln auch Zwiebeln in Scheiben geschnitten und Erbsen hinzufügen und so eine perfekte Gemüsemischung zur Begleitung der Frikadellen schaffen.
