Eine sehr leckere Frittata.

Als Hauptgericht, Vorspeise oder als zweiter Gang.. Sie ist perfekt für jede Gelegenheit.

Sie sieht wirklich gut aus, wenn sie in Scheiben geschnitten wird, ist sie auch ein Augenschmaus.

Wissenswertes:

Der Mönchsbart, auch bekannt als „Barba di frate“ oder „Mönchssenf“, sind kleine Pflanzen, die typisch für den Frühling sind. Sie haben reinigende Eigenschaften und bestehen aus: Wasser (92%), Ballaststoffen (2,5%), Zucker (2,2%), Eiweiß (1,8%) und abschließend Fetten (0,2%). Was die Mineralien betrifft, so ist Mönchsbart reich an Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium, während der Vitaminanteil durch die Vitamine A, B1, B2, B3, C und K gewährleistet wird.

Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

Beginnen wir mit der Zubereitung dieser super leckeren Frittata.

4 Eier
300 g Mönchsbart, gekocht, gekocht
nach Geschmack Salz
120 g gekochter Schinken
4 Esslöffel Frischkäse

Schritte

Mit einem Messer den unteren Teil der Wurzeln des Mönchsbarts einschneiden und entfernen. Wasser in eine große Schüssel gießen und einen Esslöffel Natron hinzufügen, das Wasser mehrmals wechseln, bis es sauber ist.
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, den Mönchsbart hinzufügen, das Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen. Nach dem Kochen abseihen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und dem Esslöffel geriebenem Käse und dem gekochten Mönchsbart verquirlen, gut vermischen.
Die Mischung in eine heiße Antihaftpfanne mit etwas Öl geben und mit dem Deckel abdecken. 3 Minuten pro Seite kochen.
Nach dem Kochen auf ein Blatt Backpapier legen. Während die Frittata noch heiß ist, den Käse verteilen und den Schinken darauflegen, aufrollen.
Nach dem Aufrollen in Folie einwickeln und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, wenn Sie sie nicht sofort essen, in den Kühlschrank legen.
Die Frittata kann im Voraus zubereitet und zum Servieren in Scheiben geschnitten werden.
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