Frittata mit Puntarelle: Geschmack, Einfachheit und Wohlbefinden.
Wenn die Tradition auf das Wohlbefinden trifft, entsteht diese Frittata mit Puntarelle.
Ich habe ein einfaches Rezept vorbereitet, das unglaublich schmackhaft ist und den leicht bitteren und knackigen Geschmack dieses Gemüses hervorhebt. Die Frittata ist die perfekte Idee für ein schnelles Abendessen, eine Vorspeise oder ein Picknick.
Die Puntarelle sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Gesundheitsschatz: reich an Ballaststoffen (gut für die Verdauung), Wasser und Mineralstoffen (wie Kalium). Sie haben auch eine reinigende Wirkung und sind eine gute Quelle für Vitamin C und Vitamin A.
Ein ehrliches, leichtes und wohlschmeckendes Gericht. Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu experimentieren.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Puntarelle
- 5 Eier
- Gewürze
- nach Belieben Salz
- 4 Esslöffel geriebener Käse
Werkzeuge für die Frittata mit Puntarelle
- 1 Pfanne
Schritte für die Frittata mit Puntarelle
Halbiere die Puntarelle, wasche sie und blanchiere sie etwa 5-10 Minuten in Salzwasser, um sie weicher zu machen. Schließlich abtropfen lassen und gut ausdrücken.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer oder den gewünschten Gewürzen verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und die Puntarelle unterheben.
Erhitze einen Schuss EVO-Öl in der Antihaftpfanne. Gieße die Eier-Puntarelle-Mischung hinein.
Koche bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Ränder fest werden und der Boden goldbraun ist. An diesem Punkt die Pfanne mit einem Deckel oder Teller abdecken, die Frittata wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen, um sie auch auf der anderen Seite goldbraun zu backen.
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Variationen
Mit Anchovis: 1 oder 2 eingelegte Anchovisfilets hinzufügen (wenn du die Pfanne mit dem Öl erhitzt).
Scharf: Ein kleines Stück gehackte scharfe rote Paprika hinzufügen (wenn du die Pfanne mit dem Öl erhitzt).
Mit Speck oder Schweinebacke: Zuerst Speck- oder Schweinebackenwürfel in der Pfanne anbraten und dann die Puntarelle mit den Eiern hinzufügen.
