Die frittierten Donuts sind eine echte Sünde, die man sich ab und zu gönnen sollte. Sie sind sehr leckere und sehr einfach zu machende Süßigkeiten, man muss nur die Gärzeiten einhalten, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Die frittierten Donuts sind super weich und von einer einzigartigen Köstlichkeit. Sie sind auch am nächsten Tag noch sehr gut.

Lasst uns anfangen zu backen, gutes Rezept.

Giusi

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

Mit diesen Mengen habe ich sechs große Donuts und 8 kleine Bomboloni hergestellt

250 g Mehl 00
250 g Manitoba
70 g Pflanzenöl
200 ml Milch
2 Eier
50 g Kristallzucker
7 g Trockenhefe
1 Orange (Schale gerieben)

Schritte

Zum Kneten habe ich die Küchenmaschine verwendet, aber wenn ihr mögt, könnt ihr es auch von Hand machen.

Milch, Eier, Öl, Zucker in die Schüssel geben und mischen.
In einer anderen Schüssel Mehle mit der Hefe und einem großzügigen Esslöffel Zucker mischen.
Beginnen die trockenen Zutaten zu den flüssigen hinzuzufügen und gut kneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten, falls nötig, mehr Mehl hinzufügen, der Teig wird kompakt und weich sein.
In eine Schüssel legen und mindestens 3 Stunden gehen lassen (ich knete immer morgens und hole es nachmittags wieder heraus)
Nach der Gehzeit den Teig nehmen und auf eine bemehlte Fläche legen, Falten von außen nach innen von allen vier Seiten machen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Mit einem Glas, einem Ausstecher oder einer Schale Kreise ausstechen und die Donuts formen, für das Loch in der Mitte habe ich einen bemehlten Flaschenverschluss verwendet.
Die Donuts auf Backpapierstücke legen, um das Einlegen in die heiße Ölpfanne zu erleichtern. Mit dem restlichen Teig habe ich wie ihr seht Bomboloni gemacht.
Abgedeckt mit Frischhaltefolie etwa 40 Minuten gehen lassen.
Das Öl in eine Pfanne mit hohem Rand geben und erhitzen, um zu überprüfen, wann das Öl heiß genug ist, einen Zahnstocher eintauchen, wenn es darum sprudelt, ist das Öl bereit.
Die Donuts und Bomboloni bis zur goldbraunen Farbe kochen, dabei während des Kochens häufig wenden, es dauert ca. 3/4 Minuten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Kristallzucker wälzen.