Wenn Sie Snacks, Hefeteig und leckere rustikale Gerichte lieben, sind Sie hier genau richtig. Ich schlage Ihnen diese gedrehten Stangen mit Speck und Oliven vor, richtig leckere und schmackhafte Stangen, in die Sie sich beim ersten Bissen verlieben werden. Ideal, um sie alleine zu genießen, als Vorspeise oder als Beilage zu Salaten, Suppen oder einem Fleisch- oder Fischgericht. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten, man muss nur die Gehzeiten beachten.
Lasst uns anfangen zu experimentieren…
Gutes Rezept
eine Umarmung
Giusi
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16/18
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 0
- 300 g Hartweizengrieß
- 2 g getrocknete Bierhefe (Oder 6 g frische)
- 240 g Wasser
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g Speck (In Würfeln oder Streifen)
- 100 g Oliven
Schritte
Ich habe alles mit der Küchenmaschine gemischt, aber diese Prozedur kann man auch problemlos von Hand machen.
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten und die Hefe mischen, dann das Wasser nach und nach hinzufügen. Nach dem Wasser auch das Öl und schließlich das Salz hinzufügen. Einige Minuten lang arbeiten, bis alle Zutaten gut verbunden sind, dann die klein geschnittenen Oliven und die Speckwürfel hinzufügen. Diese beiden Zutaten gut integrieren, dann in eine gut geölte Schüssel legen und mit Folie abdecken und mindestens drei Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig mit den Händen zu einem Rechteck ausrollen
Mit einem Messer Streifen schneiden. Sie können sie so lassen und erhalten Stangen oder die Enden nehmen und drehen, um gedrehte Stangen zu machen
Legen Sie die Stangen oder gedrehten Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie eine weitere Stunde gehen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C 15 Minuten backen, die letzten 2 Minuten den Grill einschalten.
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