Diese geflechteten mürben Kekse sind bei uns zu Hause immer heiß begehrt. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und bleiben in einer Keksdose mehrere Tage frisch. Morgens zum Frühstück sind sie ideal, aber auch tagsüber, wenn wir Lust auf etwas Süßes haben. Ihr Geschmack erinnert sehr an die Kekse, die in den Bäckereien verkauft werden. Für diese Kekse habe ich Schmalz verwendet, das durch Butter ersetzt werden kann. In diesem Fall ändert sich der Geschmack leicht, aber sie bleiben dennoch mürbe und lecker.
Komm mit mir, wir beginnen zu backen, gutes Rezept.
Giusi.
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 20 Stücke
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten für die geflochtenen mürben Kekse

Eier und Schmalz einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

300 g Mehl 00
75 g Schmalz (oder Butter)
8 g Backpulver
2 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz

Schritte für die geflochtenen mürben Kekse

In eine Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver geben.
Gut mischen und dann das Schmalz hinzufügen.
Nach dem Verarbeiten des Teigs die leicht verquirlten Eier und die Prise Salz hinzufügen.
Den Teig mit den Händen bearbeiten. Falls der Teig nicht zusammenhält, einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um das Kneten zu erleichtern.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiter bearbeiten, bis ein gleichmäßiger und weicher Teig entsteht.
Kleine Teigstücke abnehmen und Schnüre formen. Die Länge kann man selbst bestimmen.
Wenn die Schnur erstellt wurde, sie zu einem Hufeisen formen und die beiden Enden miteinander verflechten bis zum Schluss. Den geflochtenen Keks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Alle Kekse formen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 Grad für 18-20 Minuten backen. (Denkt daran, dass jeder Ofen unterschiedlich ist, also überprüft die Kekse nach 15 Minuten).
Die geflochtenen mürben Kekse sind bereit zum Genuss.
Bis zum nächsten Rezept.