Gefüllte Blätterteig-Quadrate mit Rüben und Käse. Eine schnelle Vorspeise, perfekt an Festtagen und nicht nur dann.
Heute bereite ich mit euch eine Kleinigkeit zu, die eure Vorspeise oder den Aperitif mit überraschender Schnelligkeit löst: die gefüllten Blätterteig-Quadrate.
Sie eignen sich ideal, wenn wenig Zeit ist, man aber nicht auf Geschmack und darauf verzichten möchte, bei den Gästen einen guten Eindruck zu machen.
Diese kleinen Häppchen sind unglaublich einfach und schnell, vor allem aber variierbar. Für meine Version habe ich eine rustikale und köstliche Füllung gewählt…eine würzige Mischung aus sautierten Rüben und cremigem Käsescheiben. Eine perfekte Kombination für einen hausgemachten und wohltuenden Geschmack.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Blätterteig-Quadrate
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g gekochte Rüben
- 5 Scheiben Emmentaler
- 1 Eigelb
Schritte für die gefüllten Blätterteig-Quadrate
Rolle den rechteckigen Blätterteig aus und lasse das Backpapier dran.
Bedecke nur die halbe Teigplatte mit den Rüben und den Käsescheiben. Lasse einen Rand von ca. 1 cm frei zum Verschließen.Klappe den freien Teigteil wie ein Buch über die Füllung, um sie zu bedecken.
Verschließe die Ränder gut mit den Fingerspitzen und drücke fest. Du kannst auch die Zinken einer Gabel verwenden, um einen saubereren und dekorativeren Rand zu erzielen.
Führe oberflächliche Einschnitte mit einem Messer aus, um die Quadrate vorzuformen. Dann pinsel die gesamte Oberfläche mit einem verquirlten Eigelb (das sorgt für eine perfekte Bräunung).
Lege den Teig auf ein Backblech und backe ihn bei 180 °C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten, oder bis der Teig gut aufgegangen und goldbraun ist.
Aus dem Ofen genommen, lasse sie leicht abkühlen, dann schneide entlang der Einschnitte, um die Quadrate zu trennen.
Wenn sie aus dem Ofen sind, lasse deine Blätterteig-Quadrate kurz abkühlen. Schneide dann sorgfältig entlang der Einschnitte, um die Häppchen zu trennen. Warm oder kalt serviert sind sie garantiert ein Publikumserfolg auf deinem Tisch.
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