Gefüllte Schneckenplätzchen, ein schnelles Rezept, das alle begeistert.
Wenn du nach einem Plätzchen suchst, das unglaublich weich, einfach zuzubereiten und absolut köstlich ist, dann halte hier an!
Diese gefüllten Schnecken sind die perfekte Antwort auf deinen süßen Appetit, ideal für das Frühstück, den Snack oder eine Kaffeepause.
Ich habe meinen Öl-Mürbeteig verwendet, ein butterfreier Teig, der keine Ruhezeit im Kühlschrank benötigt und die Zubereitung superschnell macht. Es ist ein leichter, mürber und weicher Teig, der sich im Handumdrehen ausrollen lässt und auch nach dem Backen weich bleibt. Für die Füllung entscheidest du, eine köstliche Creme (die Pistaziencreme oder Schokoladencreme sein kann), die sich sanft im Teig einwickelt. Komm mit mir, wir fangen sofort an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Schneckenplätzchen
- 250 g Weizenmehl Type 00
- 1 Ei
- 50 g Pflanzenöl
- 60 g Zucker
- 60 g Milch
- 8 g Backpulver
Schritte
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
In einer separaten Schüssel das Ei gut mit der Milch und dem Öl vermengen.
Nach und nach die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und den Teig kneten, bis ein homogener und weicher Teigball entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem gleichmäßigen Rechteck von etwa 30 x 20 cm ausrollen. Mit den restlichen Teigresten weitere Schnecken formen.
Die gesamte Oberfläche mit deiner Lieblingscreme füllen (vermeide Marmelade, da sie beim Backen auslaufen kann), nur einen kleinen Rand an einer der langen Seiten freilassen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen, so dass die Rolle fest und kompakt wird. Die Nahtstelle leicht mit Wasser befeuchten und verschließen.
Mit einem scharfen gezackten Messer (um die Rolle nicht zu zerdrücken) die Schnecken in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die erhaltenen Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad, mittlere Schiene, für 15 Minuten backen.
Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und, wenn gewünscht, sofort mit einem Syrup (gekochtes Wasser und Zucker) bestreichen, um sie glänzend zu machen, oder abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Aufbewahrung der Schneckenplätzchen
Bewahre sie in einem Lebensmittelbeutel oder in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie 2-3 Tage lang weich.
