Der gefüllte Kartoffelbraten ist ein echter Retter fürs Mittag- oder Abendessen und super lecker. In dieser Version, mit einem weichen Teig aus Kartoffeln und gefüllt mit einem zerlaufenen Kern aus Kochschinken und Mozzarella (oder Provola), ist er die perfekte Lösung als herzhaftes Hauptgericht oder als sättigende Vorspeise.
Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt der ganzen Familie (auch den Kindern) und bleibt auch am nächsten Tag noch weich und würzig. Kommt mit, wir legen los und fangen an zu werkeln.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den gefüllten Kartoffelbraten
- 600 g Kartoffeln
- 50 g Geriebener Käse
- 60 g Paniermehl
- 1 Ei
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Mozzarella (in Scheiben)
Schritte für den Kartoffelbraten
Nachdem du die Kartoffeln gekocht und geschält hast, gib sie in eine Schüssel und püriere sie mit einer Kartoffelpresse oder zerdrücke sie mit einer Gabel.
Füge den geriebenen Käse, die Petersilie, eine Prise Salz, das Ei, das Paniermehl hinzu und verknete alles gut.
Streue auf ein Blatt Backpapier etwas Paniermehl und gib die vorbereitete Masse darauf. Drücke sie flach und forme ein Rechteck.
Lege in die Mitte den Schinken und die Mozzarella in Stückchen. Schlage die Masse zu und forme den gefüllten Braten zu einer zylindrischen Rolle.
Wälze den Braten rundherum gut im Paniermehl.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze), in der mittleren Schiene, bei 180 °C für 30 Minuten backen oder alternativ in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 20 Minuten garen.
Nach dem Garen den Braten einige Minuten etwas abkühlen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
So bleibt die Füllung kompakt und läuft nicht auseinander. Euer gefüllter Kartoffelbraten ist fertig zum Genießen, sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Eine echte Verwöhnung, die jedem schmeckt.
Bis zum nächsten Rezept!
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Aufbewahrung.
Nachdem er gegart und abgekühlt ist, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage aufbewahren. Du kannst ihn kalt in Scheiben genießen oder im Ofen/Mikrowellenherd wieder erwärmen.
Rohes Fleischlaib (zum Garen): Wenn du ihn im Voraus zubereitest, wickele ihn gut in Frischhaltefolie oder Backpapier ein und bewahre ihn maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf, bevor du ihn backst.
