Ein Kuchen, der anders ist als die üblichen. Hergestellt mit einem Öl-Mürbeteig, ist er viel leichter als ein Butter-Mürbeteig. Eine knusprige Schale mit einem zarten Inneren, ich habe kleine Löcher gemacht, in die ich die Marmeladen gegeben habe. Ein leckerer Kuchen mit einem sehr lustigen Aussehen. Ich habe zur Hälfte Hafermehl verwendet, das problemlos mit Weizenmehl 00 ersetzt werden kann.
Lass uns anfangen zu backen…
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Weizenmehl 00
- 150 g Vollkorn-Hafermehl (oder Weizenmehl 00)
- 80 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Geriebene Zitronenschale (Optional)
- 90 g Kristallzucker
- 1 Ganzes Ei
- 1 Eigelb
- Salz (Eine Prise)
Schritte
In einer Schüssel das Eigelb, das Ei und den Zucker hinzufügen und mit einer Gabel verrühren
Die Prise Salz, das Olivenöl nach und nach, die Zitronenschale hinzufügen und verrühren
Nach und nach das Mehl hinzufügen
Wenn es nicht mehr möglich ist, mit der Gabel zu kneten, beginnen, mit den Händen zu kneten
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten
In wenigen Minuten wird der Teig glatt.
Sobald der Teig fertig ist, ihn direkt auf Backpapier legen und mit den Händen und dem Nudelholz einen Kreis mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter formen.
Löcher machen, ich habe einen der Weinkorken verwendet.
Sobald die Löcher fertig sind, diese mit einem Teelöffel mit Marmelade oder Schokoladentropfen füllen
Sobald fertig, bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen
Der gepunktete Kuchen ist fertig.
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Aufbewahrung
Der Kuchen bleibt unter einer Glasglocke 2-3 Tage frisch. Aber er wird nicht so lange halten, das versichere ich Ihnen 😁
