Die glasierten Zitronenkekse sind einfach herzustellen, sie sind leicht und sehr lecker. Die Zitronenglasur passt perfekt zum Duft dieser Kekse. Sie sind sehr mürbe und werden Sie durch ihre Einfachheit und Köstlichkeit erobern. Diese Kekse sind echte Leckerbissen mit einem weichen und köstlichen Kern, sie zergehen im Mund. Kommen Sie mit mir und lassen Sie uns loslegen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für glasierte Zitronenkekse
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 40 ml Milch
- 200 g Mehl 00
- 40 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 15 ml Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitrone (Fügen Sie es nach und nach hinzu und entscheiden Sie selbst die gewünschte Konsistenz)
Schritte für glasierte Kekse
In einer Schüssel die Mehl und die Butter in Stücken verarbeiten, bis eine sandige Mischung entsteht.
Das Ei, die Milch, den Zucker, den Zitronensaft, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht; wenn nötig, mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Den Teig in zwei Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche lange und schmale Rollen formen.
Mit einem Messer Kekse von etwa 1 cm Dicke schneiden; wenn Sie möchten, können Sie den Keksen eine längliche oder runde Form geben.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: In einer Schüssel den Puderzucker geben und den Zitronensaft sehr langsam hinzufügen, da es wenig braucht, um zu flüssig zu werden. Ich habe 3 Esslöffel Zitronensaft verwendet, um die Glasur leicht dick zu halten (passe die Konsistenz nach eigenem Ermessen an).
Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, die Oberfläche des Kekses in die Glasur tauchen und auf ein Backpapier legen.
Nach einigen Minuten verfestigt sich die Glasur und Ihre Leckerbissen sind bereit.
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Aufbewahrung und Tipps
Um die Mürbheit der Kekse zu erhalten, bewahren Sie sie in einer Blechdose auf, aber erst, nachdem die Glasur vollständig getrocknet ist, um zu vermeiden, dass sie durch Feuchtigkeit zu weich werden.
Für einen noch intensiveren Duft können Sie zusätzlich zur Flüssigkeit auch die geriebene Schale der Zitrone in den Teig geben.
