Heute teile ich mit euch die glutenfreien Butterkekse. Wie ihr wisst, habe ich mich auf die Zubereitung von glutenfreien Keksen spezialisiert, weil ich und viele von euch sie brauchen, und diese Frollini sind wirklich perfekt zu jeder Tageszeit. Die Zubereitung ist für alle machbar, und das Ergebnis ist ein leichter, mürber Keks, ideal für jeden Anlass, auf einfache und natürliche Weise zubereitet.
Kommt mit mir, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 35 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die glutenfreien Butterkekse
- 200 g Reismehl
- 80 g Kartoffelstärke
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 20 g Milch
- 1 Ei
- 4 g Backpulver
Schritte für die glutenfreien Butterkekse
In einer Schüssel beginnt ihr damit, das Reismehl und die Kartoffelstärke mit der Butter zu verreiben, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Gebt dann den Zucker, das Ei, die Milch und das Backpulver hinzu. Knetet alles schnell zu einem glatten, kompakten Teig.
Wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nachdem die Ruhezeit vorbei ist, teilt ihr den Teig in sechs Teile, bearbeitet jedes Stück, um es weicher zu machen, und gebt bei Bedarf etwas Reismehl dazu. Nehmt kleine Teigportionen von etwa 25-30 Gramm pro Stück.
Ihr könnt Kugeln formen und sie dann mit der Handfläche flachdrücken, um runde Kekse zu erhalten, oder sie zu Zylindern formen für eine längliche Variante.
Legt die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt sie im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis sie gerade goldbraun sind.
Die glutenfreien Butterkekse sind fertig zum Genießen. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen.
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