Ich schlage Ihnen diese sehr knusprigen „kaputten“ glutenfreien Erdbeerkekse vor, die im Handumdrehen zubereitet sind. Man muss nur den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und dann mit den Händen brechen, um die Kekse zu formen – kein Nudelholz und keine Formen nötig. Einfach, einfach und sehr lecker. Diese Kekse sind auch ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Kommen Sie mit mir und lassen Sie uns anfangen zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 120 g Reismehl (+ 2 Esslöffel)
- 30 g Kartoffelstärke
- 40 g Kristallzucker
- 50 g Butter (Erweicht)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 70 g Erdbeeren
Schritte
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker arbeiten und dann mit einer Gabel Backpulver, Kartoffelstärke, Mehl und schließlich die Butter hinzufügen.
Wenn der Teig fast fertig ist, die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zwei Esslöffel Reismehl hinzufügen und gut vermengen.
Den Teig gut flachdrücken, um ein Rechteck zu formen, dann den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dieser Zeit die Kekse einfach mit den Händen aus dem Teig brechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für maximal 10-12 Minuten backen.
Die glutenfreien, knusprigen Kekse sind bereit, genossen zu werden.
Bis zum nächsten Rezept, eine Umarmung.
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Lagerung
Die Kekse halten sich zwei Tage bei Raumtemperatur unter einer Lebensmittelhaube.
