Die Vanille- und Zitronenkekse werden mit Reismehl hergestellt, sie sind sehr schnell zuzubereiten und sehr zart.

Es sind glutenfreie Kekse, die auch ideal für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind. Der Vanilleextrakt und das Zitronenaroma machen diese Kekse sehr schmackhaft und duftend.

Ich habe diese Kekse mit geschmolzener Zartbitterschokolade verfeinert. Kommt mit, wir fangen an zu backen.

Gutes Rezept, Giusi😘

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr preiswert
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 15
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

230 g Reismehl
60 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Zitrone (Geriebene Schale)
1 Ei
80 g Olivenöl extra vergine (oder Pflanzenöl)
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte

Zuerst den Zucker gut mit der Zitronenschale verarbeiten. Je mehr es verarbeitet wird, desto intensiver wird das Zitronenaroma.

Mit Hilfe einer Gabel beginnen Sie, das Ei, das Öl, den Vanilleextrakt, 2 Esslöffel Zitronensaft, das Mehl nach und nach und schließlich das Backpulver zu vermischen. Den Teig verarbeiten, bis ein homogener Teigballen entsteht.

Beginnen Sie, kleine Stücke des Teigs zu nehmen, um Kugeln oder leicht verlängerte zylindrische Formen zu formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu legen.
Ich habe Verzierungen erstellt, indem ich die Kekse leicht mit einer Gabel gedrückt habe.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Backofen für 12-13 Minuten backen.
Um die Kekse weiter zu verfeinern, schmelzen Sie drei Quadrate Zartbitterschokolade oder eine nach Wahl, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Sobald die Kekse abgekühlt sind, verteilen Sie die Schokolade mit einem Löffel darüber. Nach 5 Minuten härtet die Schokolade aus.
Die Kekse sind bereit, genossen zu werden.
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