Der glutenfreie Buchweizenkuchen ist ein rustikaler Kuchen, der nach Zuhause duftet.
Es gibt Tage, an denen man einfach Lust auf etwas Gutes, Echtes hat, ohne viel Aufwand in der Küche. Dieser Kuchen entsteht genau aus diesem Wunsch nach Einfachheit und dem Duft des Buchweizenmehls, das mit seinem rustikalen Geschmack auch den grauesten Nachmittag besonders macht.
Es ist ein Rezept „ohne Schnickschnack“, zubereitet mit Pflanzenöl, um leicht und fluffig zu bleiben. Der Kontrast zwischen dem dunklen, fast nussigen Teig und der säuerlichen Süße der Waldfruchtkonfitüre passt perfekt zusammen. Ich habe eine Springform verwendet, um diese kleine Vertiefung zu schaffen, die perfekt mit Marmelade gefüllt werden kann, aber sie ist auch wunderbar, wenn sie halbiert und klassisch gefüllt wird. Kommt mit, wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den glutenfreien Buchweizenkuchen
- 200 g Buchweizenmehl
- 80 g Zucker (Ich verwende Vollrohrzucker)
- 3 Eier
- 8 g Backpulver
- 130 g Pflanzenöl
- 200 g Waldfruchtkonfitüre
Werkzeuge
- 1 Springform 26/28 cm
Schritte für den glutenfreien Buchweizenkuchen
Beginnen Sie damit, die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät etwa eine Minute lang zu schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Mit einem Spatel das Pflanzenöl und das Buchweizenmehl nach und nach vorsichtig einarbeiten und zum Schluss das Backpulver hinzufügen.
Den Teig in eine 26 cm Form geben, ich habe eine Springform verwendet, Sie können auch jede andere bevorzugte Form verwenden (gefettet oder mit Backpapier) und im statischen Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.Wenn Sie eine kleinere Form von 22-24 cm verwenden, können die Backzeiten variieren. Nach 25 Minuten kontrollieren und den Stäbchentest machen, gegebenenfalls die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.
Warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Wenn Sie eine Springform verwendet haben, stürzen Sie den Kuchen und füllen Sie die Oberseite mit der Konfitüre; wenn Sie eine klassische Form verwendet haben, schneiden Sie ihn in der Mitte durch und füllen Sie ihn großzügig.Ich habe die Oberfläche mit gehackten Haselnüssen bestreut.
Der glutenfreie Kuchen ist bereit, um genossen zu werden. Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.
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Lagerung
Den Kuchen unter eine Glasglocke oder in einen luftdichten Behälter legen. Bei Zimmertemperatur hält er sich 2-3 Tage frisch und bleibt weich.
Wenn die Umgebung sehr warm ist oder Sie eine feste Konfitüre bevorzugen, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall sollten Sie daran denken, sie mindestens 15-20 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, um die richtige Konsistenz wiederzuerlangen.
Vermeiden Sie es, ihn über längere Zeit an der Luft zu lassen, da das Buchweizenmehl schneller austrocknet als herkömmliches Mehl.
