Wasser-Schokoladenkuchen ohne Gluten: einfaches Rezept ohne Eier und Laktose.
Wenn du einen Kuchen suchst, der Leichtigkeit und Genuss vereint, ist der wasserbasierte Schokoladenkuchen ohne Gluten die perfekte Lösung. Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept, ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder für alle, die einen leichten Kuchen bevorzugen – von Natur aus ohne Eier und ohne Laktose. Sein Geschmack überzeugt schon beim ersten Bissen dank des intensiven Kakaos.
Beim Backen ohne Gluten gibt es allerdings eine wichtige Regel für ein perfektes Ergebnis. Meiner Meinung nach ist das Geheimnis, den Kuchen
Komm mit und lass uns loslegen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den wasserbasierten Schokoladenkuchen ohne Gluten
- 200 g Reismehl
- 250 g Wasser
- 50 extra natives Olivenöl
- 80 Kristallzucker
- 16 Backpulver
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver (glutenfrei)
Werkzeuge für den wasserbasierten Schokoladenkuchen ohne Gluten
Wie ich bereits in der Einleitung erwähnt habe, empfehle ich eine großzügige Form: Wenn du keine Auflaufform in der Größe 20×30 cm hast, ist idealerweise eine runde Form mit 24–26 cm Durchmesser zu wählen. So gart der Kuchen gleichmäßig und das Ergebnis wird perfekt.
- 1 Auflaufform 20×30
Schritte für den wasserbasierten Schokoladenkuchen ohne Gluten
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Kakao miteinander vermengen. Separat, in einem Messbecher oder einem großen Glas, Wasser und Öl verrühren.
Gieße die Flüssigkeiten nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühre gründlich, bis ein homogener und sehr cremiger Teig entsteht.Fülle den Teig in eine eingefettete und bemehlte Form. Für dieses Rezept habe ich eine rechteckige Form 30×20 cm verwendet; wie bereits empfohlen kannst du alternativ eine runde Form mit 24–26 cm Durchmesser nehmen, mit Backpapier ausgelegt oder eingefettet und bemehlt.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten. Nach dieser Zeit mache die Zahnstocherprobe: wenn ein Holzstäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig, ansonsten die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Wichtig: Lass den Kuchen unbedingt vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
Danke, dass du mit mir gebacken hast. Bis zum nächsten Küchenabenteuer und vielen Dank für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegenbringt.
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Aufbewahrung
Der wasserbasierte Schokoladenkuchen ohne Gluten bleibt etwa 3–4 Tage weich und saftig. Mein Tipp ist, ihn unter einer Glasglocke oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufzubewahren, damit die Luft ihn nicht zu sehr austrocknet.
Da der Kuchen keine Eier und keine Laktose enthält, ist er bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort gut haltbar. Du kannst ihn auch bereits in Scheiben geschnitten einfrieren, so hast du immer einen gesunden, leichten Snack parat!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich ihn aromatisieren?
Auf jeden Fall! Dieser Kuchen ist eine vielseitige Basis, die viele Varianten erlaubt. Um ihn besonderer zu machen, kannst du geriebene Orangenschale hinzufügen (die Kombination mit Kakao ist zeitlos) oder einen Teelöffel Vanilleextrakt. Wenn du kräftigere Aromen magst, geben eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Rum-Aroma deinem Kuchen eine besondere Note.
