Der Karottenkuchen ohne Gluten ist ein weicher und sehr delikater Kuchen, ideal zum Frühstück oder für eine Zwischenmahlzeit, vielleicht begleitet von einem guten Kaffee oder einem frischen Orangensaft.
Die Zubereitung des Karottenkuchens ist ganz einfach und sorgt immer für große Zufriedenheit, da bin ich mir sicher!
Um meine Version komplett glutenfrei zu machen, habe ich Reisvollkornmehl verwendet. Ich liebe dieses Mehl, weil es die Kuchen besonders krümelig und weich macht. Wenn Sie möchten, können Sie es natürlich durch Mehl 0 oder Mehl 00 ersetzen.
Jetzt kommen Sie mit mir, wir beginnen zu experimentieren!
Viel Spaß beim Backen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den glutenfreien Karottenkuchen
- 200 g Karotten (2 große Karotten)
- 50 g Kristallzucker (Ich habe Rohrzucker verwendet)
- 50 g Pflanzenöl
- 50 g Wasser
- 150 g Mehl (Ich habe Reisvollkornmehl verwendet)
- 8 g Backpulver
- 2 Eier
Werkzeuge für den glutenfreien Karottenkuchen
o.
- 1 Form 20/22 cm
Schritte
Zuerst die Karotten waschen und mit einer Reibe reiben. Beiseitestellen.
In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern vermengen.
Das Öl und dann das Wasser zur Mischung hinzufügen.
Dann auch das Backpulver und das Mehl (Reis oder nach Wahl) dazugeben und gut vermischen.
Anschließend die geriebenen Karotten hinzufügen und sorgfältig rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die fertige Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, vorzugsweise mit einem Durchmesser von 20-22 cm.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen backen, indem die Form in der Ofenmitte platziert wird, für etwa 30 Minuten.
Den Zahnstocher-Test nicht vergessen: Wenn er vollständig trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen backen, indem die Form in der Ofenmitte platziert wird, für etwa 30 Minuten.
Den Zahnstocher-Test nicht vergessen: Wenn er vollständig trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen lassen.
Der glutenfreie, weiche Karottenkuchen ist bereit zum Genießen! Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, bis zum nächsten Mal.
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Aufbewahrung und Tipps für den glutenfreien Karottenkuchen
Um den Kuchen noch köstlicher zu machen, können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Mandeln) in den Teig geben, bevor Sie ihn in die Form gießen.
Der Karottenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur für 3-4 Tage perfekt, vorzugsweise unter einer Glasglocke oder abgedeckt mit Frischhaltefolie.
