Glutenfreier Öl-Mürbeteig ist eine echte Entdeckung, die mich wirklich froh gemacht hat. Ehrlich gesagt: er ist der beste von allen, die ich in den letzten Jahren getestet habe! Er muss sich überhaupt nicht vor einem normalen Mürbeteig verstecken, im Gegenteil – sein Geschmack ist wirklich spektakulär… oder wie ich immer sage: er ist einfach himmlisch! Was euch am meisten überraschen wird, ist, dass er superleicht zuzubereiten ist und sich vor allem fantastisch verarbeiten lässt: er bröselt nicht und behält die Form. Er ist die ideale Lösung für alle, die eine leichte, mürbe und schnelle Basis für Tartes oder Kekse suchen, die allen schmecken werden, nicht nur denen, die glutenfrei essen müssen. Danke für das Vertrauen, das ihr mir seit Jahren entgegenbringt. Kommt mit, wir legen los und fangen an zu backen.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den glutenfreien Öl-Mürbeteig
Diese Zutaten reichen für eine Tarte mit 22–24 cm Durchmesser oder für viele Kekse.
- 220 g Reismehl
- 130 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 80 g Zucker (Kristallzucker)
- 2 Eier
- 70 g extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 cucchiaino Backpulver
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
Schritte für den glutenfreien Öl-Mürbeteig
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, den Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und dann das Öl. Zum Schluss das Reismehl, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und den Teelöffel Backpulver unterrühren.
Denkt daran, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und das Backpulver zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Alle Zutaten so lange verkneten, bis der Teig weich, kompakt und homogen ist; falls nötig, noch etwas Reismehl ergänzen.
Der Teig ist nun bereit: Ihr könnt eine Tarte mit 22–24 cm Durchmesser oder viele Kekse daraus formen.
Backzeiten
Für die Tarte: Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Für die Kekse: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10–12 Minuten (je nach Größe) backen und herausnehmen, sobald die Ränder gerade anfangen, Farbe zu bekommen.
Danke, dass ihr mit mir zusammen gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer – und nochmals vielen Dank für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegenbringt.
Aufbewahrung
Der glutenfreie Öl-Mürbeteig kann im Kühlschrank, in Frischhaltefolie eingewickelt, für 2–3 Tage aufbewahrt werden, wenn ihr ihn nicht sofort verwendet. Nach dem Backen bleiben die Tarte oder die Kekse 3–4 Tage lang frisch und knusprig, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
