Glutenfreier Öl-Mürbteig – eine echte Entdeckung, die mich wirklich glücklich gemacht hat. Ehrlich gesagt: Er ist der beste von allen, die ich in den letzten Jahren ausprobiert habe! Er braucht sich überhaupt nicht vor einem normalen Mürbteig zu verstecken, im Gegenteil, sein Geschmack ist wirklich spektakulär… oder wie ich immer sage, er ist himmlisch! Das, was euch am meisten überraschen wird, ist, dass er ganz einfach zuzubereiten ist und sich vor allem hervorragend verarbeiten lässt: er zerbröselt nicht und behält seine Form. Er ist die ideale Basis, wenn ihr eine leichte, mürbe und schnelle Grundlage für Tartes oder Kekse sucht, die allen schmecken werden, nicht nur Menschen, die glutenfrei essen müssen. Danke für das Vertrauen, das ihr mir seit Jahren entgegenbringt. Kommt mit, wir legen los und fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
Das könnte euch auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den glutenfreien Öl-Mürbteig
Diese Zutaten reichen für eine Tarte mit 22–24 cm Durchmesser oder für viele Kekse.
- 220 g Reismehl
- 130 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 80 g feiner Zucker
- 2 Eier (110 g)
- 70 g Olivenöl (extra nativ) (oder Pflanzenöl)
- 1 cucchiaino Backpulver ((Teelöffel))
- 1 cucchiaino Vanilleextrakt
Schritte für den glutenfreien Öl-Mürbteig
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, den Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen und anschließend das Öl. Zum Schluss das Reismehl, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und den Teelöffel Backpulver unterheben.
Denkt daran, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und das Backpulver zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Alle Zutaten so lange verkneten, bis der Teig weich, kompakt und homogen ist; bei Bedarf noch etwas Reismehl hinzufügen.
Der Teig ist nun einsatzbereit: Ihr könnt eine Tarte mit 22–24 cm Durchmesser oder viele Kekse formen.
Backzeiten
Für die Tarte: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Für die Kekse: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen (je nach Größe), herausnehmen, sobald die Ränder gerade beginnen, Farbe anzunehmen.Wenn ihr auf ROMANTISCHE TARTE klickt, findet ihr die Tarte, die ich mit diesem Teig gebacken habe.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer — und wie immer vielen Dank für euer Vertrauen all die Jahre.
Aufbewahrung
Der glutenfreie Öl-Mürbteig kann im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie, 2-3 Tage aufbewahrt werden, wenn ihr ihn nicht sofort verwendet. Nach dem Backen bleiben die Tarte oder die Kekse 3-4 Tage knusprig, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
