Die Gnocchi mit Artischockencreme sind ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das in kürzester Zeit zubereitet wird. Für dieses Gericht können Sie sowohl frische als auch tiefgefrorene Artischocken verwenden. Am Ende des Rezepts lasse ich Ihnen auch einige Ergänzungen, die Sie zu diesem Gericht hinzufügen können. Eine sehr schmackhafte Creme, die gut zu Kartoffelgnocchi passt. Diese Artischockencreme passt zu jeder Art von Pasta und ist auch eine gute Beilage zu magerem Fleisch.
Lasst uns anfangen zu kochen,
gutes Gelingen.
Giusi
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- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für dieses Rezept können sowohl frische als auch tiefgefrorene Artischocken verwendet werden. Natürlich müssen die frischen Artischocken gereinigt, in Stücke geschnitten und in gesalzenem, kochendem Wasser gekocht werden. Die gefrorenen hingegen können direkt in kochendes Salzwasser gegeben und für etwa 5-7 Minuten gekocht werden.
- 5 Artischocken, gekocht, gekocht (ca. 200 gr)
- 1 Esslöffel Pecorino Romano
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 1 Glas Glas Wasser
- nach Bedarf Öl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Petersilie
Schritte
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
In eine Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe geben, wenn gewünscht, und für 1-2 Minuten erhitzen, dann die zuvor gekochten Artischocken hinzufügen. Wenn sie in gesalzenem Wasser gekocht wurden, ist es nicht nötig, weiteres Salz hinzuzufügen.
Ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen, für eine Minute kochen lassen, den Herd ausschalten und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine dicke Creme entsteht. Dann den Esslöffel Pecorino und die Petersilie hinzufügen und umrühren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die Creme flüssiger zu machen.
Das Wasser im Topf salzen und die Gnocchi hinzufügen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Abseihen und in die Pfanne mit unserer Artischockencreme geben.
Für ein paar Minuten anbraten.
Unsere Gnocchi mit Artischockencreme sind bereit, genossen zu werden.
Variationen
Beim Pürieren der Artischocken können Sie auch eine in Öl eingelegte Sardelle hinzufügen.
In diesem Gericht passt auch knuspriger Speck oder Guanciale, einfach in einer Pfanne braten, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist, und am Ende der Garzeit zum Gericht hinzufügen.
