Heute schlage ich euch weiche große Kekse vor, die man mit dem Löffel zubereiten kann. Diese süßen Leckereien sind sehr schnell zuzubereiten, ihr müsst nur alle Zutaten mischen und dann mit einem einfachen Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In 25 Minuten habt ihr große Kekse, die bereit sind, genossen zu werden. Kommt mit mir, wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 280 g Mehl 00
- 2 Eier
- 150 g Griechischer Joghurt
- 50 g Zucker (Ich habe Vollrohrzucker verwendet)
- 80 g Pflanzenöl
- 16 g Backpulver
Schritte
Wichtig: Die Eier und der Joghurt müssen Zimmertemperatur haben. Wenn ihr vergessen habt, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen, reicht es, die Eier ein paar Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser zu legen, und den Joghurt könnt ihr ein paar Minuten in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Auch das Öl und den Joghurt hinzufügen.
Auch das Mehl und das Backpulver, das vorher gesiebt wurde, hineingeben und schließlich die Hälfte der Pinienkerne dazugeben und gut vermischen.
Die Masse wird sehr fest.Mit Hilfe eines Löffels anfangen, Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu machen, gut voneinander entfernt, die Hand anfeuchten und jedes entstandene Häufchen platt drücken.
Falls gewünscht, etwas Schokolade, Trockenfrüchte oder was ihr mögt darauf geben.
Bei 180° im vorgeheizten statischen Ofen 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
Die großen Kekse sind bereit, genossen zu werden.
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