Eine andere Piadina als gewöhnlich, mit würzigem und knusprigem Geschmack.
Wenn du Rucola magst, ist diese Piadina genau das Richtige für dich.
Ich habe den Rucola direkt in den Teig eingearbeitet
Ich schlage zwei Versionen vor
Die erste Version sieht vor, den Rucola mit dem Mixer zu hacken
Die zweite Version sieht vor, den Rucola zu pürieren, diese Version wird die Piadina grün färben.
Kommen wir zu uns, fangen wir an zu backen…
- Küche: Italienisch
Zutaten
Die Zutaten sind für beide Versionen gleich. Mit diesen Mengen werden 4 Piadinas hergestellt.
- 360 g Mehl 0
- 140 ml Wasser
- 40 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 40 g Rucola
Schritte
Wir beginnen mit der gehackten Rucola-Version
Den Rucola mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz in einem Mixer hacken
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Salz hinzufügen und das Öl mit einer Gabel vermischen
Den gehackten Rucola hinzufügen und das Wasser langsam einfließen lassen
Weiter mit den Händen kneten, bis die Masse homogen ist. Der Teig sollte weich sein.
Den Teig in 4 Kugeln teilen
Die erste Kugel auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich ausrollen.
Die Pfanne mit einem Schuss Öl erhitzen
Die Piadina von jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten
Nach dem Kochen die Piadinas abkühlen lassen und nach Belieben füllen
Mit Salat, Mozzarella und Tomate
Mit Philadelphia und Lachs
Man kann kreativ sein
Wir machen mit der pürierten Rucola-Version weiter
Rucola, Wasser, Öl und Salz in einen Behälter geben und mit einem Stabmixer pürieren, dies dauert etwa eine Minute.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die flüssige Rucola-Mischung einarbeiten
Weiter mit den Händen kneten, bis die Masse homogen ist.
Der Teig sollte weich sein.
Die Piadina mit einem Nudelholz ausrollen
In einer Pfanne mit einem Schuss Öl zwei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten.
Knusprig und geschmackvoll.
Sie können auch kleine Dreiecke formen und als Snack essen
Die Piadinas sind fertig, guten Appetit. Bis zum nächsten Rezept.
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Aufbewahrung
Die Piadinas gut abgedeckt bei Raumtemperatur für 2/3 Tage aufbewahren.
