Hässlich und Gut (Glutenfrei).
Kennen Sie diese Süßigkeiten, die nie einen Schönheitspreis gewinnen werden, aber bei denen Sie die Augen schließen, sobald Sie einen Bissen nehmen, weil sie so gut sind? Genau so sind diese Kekse.
Ich habe sie Hässlich und Gut genannt (nicht zu verwechseln mit den klassischen „Hässlich aber Gut“ mit Haselnüssen), weil sie genau mit der Idee entstanden sind, der Substanz Vorrang vor der Form zu geben. Sie sind glutenfrei, also perfekt für alle, die Zöliakie haben oder es einfach vermeiden möchten.
Sie sind rustikal, ein wenig unregelmäßig und vielleicht nicht perfekt für eine Zeitschrift zu fotografieren, aber sie haben diesen Geschmack von Zuhause und gut gemachten Dingen, der sofort überzeugt. Wenn Sie nach einem schnellen, natürlichen Süßigkeiten suchen, das alle glücklich macht (wirklich alle), sind Sie hier genau richtig. Kommen Sie mit mir, wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 19 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
Zutaten für hässlich und gut glutenfrei
- 150 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 100 Haselnüsse (Zu mahlen)
- 80 Zucker (Ich habe Vollrohrzucker verwendet)
- 2 Eier
- 50 g Butter (zu schmelzen)
Schritte für hässlich und gut glutenfrei
Die Haselnüsse mit einem Mixer mahlen, bis sie zu einem feinen Mehl werden.
In einer Schüssel das frisch gemahlene Haselnussmehl mit dem Reismehl, der Kartoffelstärke und dem Zucker mischen.
Die Butter schmelzen und für einige Minuten abkühlen lassen.Die zuvor aufgeschlagenen Eier und die Butter zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig nicht fest ist: Es ist ganz normal, dass er etwas körnig und weich bleibt.Verwenden Sie zwei Teelöffel, um etwas Teig zu nehmen und kleine Häufchen direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu formen, wobei Sie etwas Abstand halten.
Die Oberfläche jedes Häufchens mit einigen Schokoladenspänen und einer ganzen Haselnuss dekorieren und leicht andrücken.
Bei 180°C im bereits vorgeheizten statischen Ofen, das Blech in der Mitte platzieren.
Für 20-23 Minuten backen.
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen, wir sehen uns beim nächsten Mal.
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Aufbewahrung und Variationen.
Bezüglich der Aufbewahrung ist der Trick, um sie knusprig zu halten, ganz einfach: Sobald sie vollständig abgekühlt sind, schließen Sie sie in eine Metallbox oder einen Glasbehälter. So bleiben sie mehrere Tage lang gut und behalten ihren vollen Geschmack.
Wenn Sie sich dann mit einigen Variationen amüsieren möchten, wissen Sie, dass dieses Rezept sehr vielseitig ist. Anstatt Haselnüsse können Sie problemlos Mandeln verwenden und erhalten einen sanfteren, aber ebenso köstlichen Geschmack. Ein weiteres Geheimnis, um sie noch besonderer zu machen, ist, dem Teig etwas geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzuzufügen: Diese Zitrusnote verleiht einen wunderbaren Duft, der perfekt zu den Nüssen passt.
