Hässlich und Gut (Ohne Gluten).
Kennt ihr diese Süßigkeiten, die nie einen Schönheitswettbewerb gewinnen, aber euch beim ersten Bissen die Augen schließen lassen, weil sie so gut sind? Genau so sind diese Kekse.
Ich habe sie Hässlich und Gut genannt (nicht zu verwechseln mit den klassischen „Brutti ma Buoni“ mit Haselnüssen), weil sie mit der Idee entstanden sind, der Substanz Vorrang vor der Form zu geben. Sie sind glutenfrei, also perfekt für Zöliakiebetroffene oder für alle, die es einfach meiden möchten.
Sie sind rustikal, ein bisschen unregelmäßig und vielleicht nicht perfekt zum Fotografieren für ein Magazin, aber sie haben diesen Hausgemachten Geschmack und die Qualität, die sofort überzeugt. Wenn ihr eine schnelle, ehrliche Süßigkeit sucht, die alle (wirklich alle) glücklich macht, seid ihr hier genau richtig. Kommt mit mir, und wir fangen gleich an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 19Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die hässlich und gut ohne Gluten
- 150 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 100 Haselnüsse (Zu zerkleinern)
- 80 Zucker (Ich habe Vollrohrzucker verwendet)
- 2 Eier
- 50 g Butter (geschmolzen)
Schritte für die hässlich und gut ohne Gluten
Zerkleinere die Haselnüsse mit einem Mixer zu einem feinen Mehl.
Mische in einer Schüssel das frisch gemachte Haselnussmehl mit dem Reismehl, der Kartoffelstärke und dem Zucker.
Schmelze die Butter und lass sie ein paar Minuten abkühlen.Füge die zuvor verquirlten Eier und die Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles, bis die Zutaten gut vermengt sind.
Mache dir keine Sorgen, wenn der Teig nicht kompakt ist: Es ist völlig normal, dass er etwas krümelig und weich bleibt.Verwende zwei Teelöffel, um etwas Teig zu nehmen und kleine Häufchen direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu formen, mit etwas Abstand zueinander.
Dekoriere die Oberfläche jedes Häufchens mit Schokoladensplittern und einer ganzen Haselnuss, indem du leicht drückst.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C, indem du das Blech in der mittleren Schiene platzierst.
Backe für 20-23 Minuten.
Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen, bis zum nächsten Mal.
Aufbewahrung und Variationen.
Was die Aufbewahrung betrifft, ist der Trick, um sie knusprig zu halten, ganz einfach: Sobald sie vollständig abgekühlt sind, verschließt sie in einer Metalldose oder in einem Glasbehälter. Auf diese Weise bleiben sie mehrere Tage lang köstlich und behalten ihren vollen Geschmack.
Wenn ihr dann mit einigen Variationen experimentieren möchtet, wisst ihr, dass dieses Rezept sehr vielseitig ist. Anstelle von Haselnüssen könnt ihr problemlos Mandeln verwenden, was einen zarteren, aber ebenso köstlichen Geschmack ergibt. Ein weiteres Geheimnis, um sie noch spezieller zu machen, ist, dem Teig etwas geriebene Orangenschale oder Zitronenschale hinzuzufügen: Dieser Hauch von Zitrus verleiht einen wunderbaren Duft, der perfekt zu den Nüssen passt.
