Knusprige Schnecken außen und innen weich. Wirklich einfach zuzubereiten und auch zu essen, sie verschwinden im Handumdrehen. Der Hartweizengrieß macht die Oberfläche superknusprig. Ihr habt sicherlich schon bemerkt, dass ich eine echte Leidenschaft für Hartweizengrieß habe.
Hartweizengrieß ist:
Eiweißreich
Reich an Ballaststoffen
Enthält Vitamine und Mineralstoffe
Es ist antioxidativ
Hat einen niedrigeren glykämischen Index als Mehle aus Weichweizen
Enthält Gluten
Lassen Sie uns anfangen zu experimentieren…
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Schnecken
- Küche: Italienisch
Zutaten
250 g Hartweizengrieß
3 Esslöffel Olivenöl
3 g frische Hefe (oder 1 Gramm Trockenhefe)
6 g feines Salz
nach Bedarf Wasser
Schritte
Die Hefe in wenig warmem Wasser auflösen
Gießen Sie den Grieß und das Öl in eine Schüssel
Sobald das Öl aufgenommen wurde, die aufgelöste Hefe in Wasser einfüllen
Nach und nach das Wasser hinzufügen, das zum Vermengen des Teigs benötigt wird
Das Salz hinzufügen.
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und weiterkneten, bis der Teigball fest und weich ist.
Sie können diesen Vorgang auch mit einer Küchenmaschine durchführen, wenn Sie möchten.
Den Teig in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel geben und mindestens drei Stunden ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig nehmen, in zwei Teile teilen und mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Teig so fein wie möglich ausrollen und ein Rechteck formen, es wird keine Probleme geben, da der Teig gut zu verarbeiten ist.
Von der kürzeren Seite her eine mittlere Linie formen und auf der längeren Seite drei horizontale Streifen, legen Sie an den Enden die Wurststückchen oder was Sie mögen und beginnen Sie, sie zu schließen und aufzurollen, bis sie geschlossen sind.
Nehmen Sie die beiden Enden und drehen Sie sie in entgegengesetzte Richtungen (Ein Ende nach rechts und eines nach links)
Bei 190 Grad im statischen Ofen für 15/20 Minuten backen.
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