Wenn Sie Haselnüsse lieben, sind Sie hier genau richtig. Diese Haselnusskekse sind super einfach zuzubereiten, Sie brauchen nicht einmal Ausstechformen, denn es reicht, den Teig einfach auszurollen, zu backen und nach dem Backen mit den Händen zu zerbrechen, um viele kleine Kekse zu schaffen. Ich habe diesen Teig glutenfrei gemacht, indem ich Reismehl verwendet habe, das Sie problemlos durch das klassische Type-00-Mehl ersetzen können. Dank ihrer Form, dem Haselnussgeschmack und der Weichheit des Teigs sind diese Kekse wirklich einzigartig und lecker.

Lass uns anfangen zu Pasticciare. Liebe Grüße, Giusi.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

Ich habe direkt Haselnussmehl verwendet, wenn Sie möchten, können Sie ganze Haselnüsse verwenden. Sie müssen die Haselnüsse 10 Minuten im Ofen rösten, bevor Sie sie mahlen.

200 g Haselnussmehl
130 g Reismehl
1 Ei
50 g Kristallzucker
1 Orange (Die Schale)
80 g Wasser
1 Teelöffel Vanille (Flüssig, nicht notwendig)
1 Prise Salz

Schritte

In eine Schüssel das Haselnussmehl, das Reismehl, die Prise Salz, den Zucker geben und vermischen.
Die Orangenschale und den Löffel Vanille sowie das Ei hinzufügen, alle Zutaten vermengen und dann auch das Wasser hinzufügen.
Mit den Händen kneten, bis ein Teigball entsteht.
Den Teigball zwischen zwei Backpapierblättern mit einem Nudelholz oder mit den Händen ausrollen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten statischen Ofen in der mittleren Schiene für 12-15 Minuten backen
Vollständig abkühlen lassen und dann unseren Riesen-Keks mit den Händen zerbrechen, um die Haselnusskekse herzustellen.