Die herzhaften Muffins sind weiche und duftende Portionstörtchen, perfekt für jede Gelegenheit. Diese Häppchen sind köstlich und sehr einfach zuzubereiten!
Ideal als originelle Vorspeise, für ein Buffet oder vielleicht als leichtes und schnelles Mittagessen. Sie sind so weich und schmackhaft, dass man eins nach dem anderen isst. Das Schöne ist, dass Sie sie in kürzester Zeit zubereiten, indem Sie nur eine Schüssel verschmutzen.
Das Geheimnis für einen perfekten herzhaften Muffin ist es, die trockenen Zutaten mit den flüssigen mit wenigen Bewegungen zu kombinieren. Sie erhalten eine rustikale Konsistenz und einen Teig, der nach dem Backen hoch und unglaublich weich ist.
Sie können das Grundrezept bereichern, indem Sie
Gemüse wie geriebene Zucchini, Spinat oder getrocknete Tomaten hinzufügen oder mit Würfeln von gekochtem Schinken, Speckstreifen oder Stücken von Feta und Scamorza.
Sie müssen nur die Zutaten hinzufügen, die Sie am meisten lieben, um jedes Mal einen anderen Geschmack zu kreieren. Sie sind auch perfekt, um kleine Reste im Kühlschrank zu verwerten!
Kommen Sie mit mir und lassen Sie uns anfangen, zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die herzhaften Muffins
- 250 g Mehl 0 (oder 00)
- 200 g Milch
- 2 Eier
- 60 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen (Typ Pizzaiolo)
- 50 g geriebener Käse (Ich habe Pecorino verwendet)
- 2 Zucchini (Oder was Sie bevorzugen)
- 10 Datteltomaten
- 70 g Speckwürfel
Schritte für die herzhaften Muffins
In eine große Schüssel die trockenen Zutaten geben und mischen: das Mehl, den geriebenen Pecorino Romano und das Päckchen Backpulver für herzhafte Kuchen. Zur Seite stellen.
In einer zweiten Schüssel die Milch, die Eier und das Pflanzenöl mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Beginnen Sie, die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten zu geben. Schnell mit einem Spatel umrühren, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Der Teig sollte rustikal und nicht übermäßig bearbeitet sein.
Sobald sie vermengt sind, die Stückchen von Tomaten und Zucchini hinzufügen, die Sie vorher in kleine Stücke geschnitten haben. Ein letztes Mal umrühren, um die Zutaten gleichmäßig im Teig zu verteilen.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen.
Den Teig in die Backformen für Muffins (oder Förmchen) füllen, bis sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
Ein paar Streifen Speck auf die Oberfläche jedes Muffins legen, um sie zu dekorieren und noch schmackhafter zu machen.
Die herzhaften Muffins in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen. Die Backzeit kann leicht variieren…sie sind fertig, wenn sie aufgegangen und goldbraun sind. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen!
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. So bleiben sie weich und sind perfekt zum Genießen.
Servieren und diese selbstgemachten herzhaften Muffins mit großer Freude genießen!
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Aufbewahrung und Variationen
Die herzhaften Muffins halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Es ist ratsam, sie einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln, um sie weich zu halten.
Vor dem erneuten Genuss einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Was die Füllung betrifft, lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf! Jedes im Kühlschrank vorhandene Zutat (Käse, Wurst, Gemüse) ist perfekt, um Ihre Muffins zu personalisieren und sich nie zu langweilen!
