Herzhafte Torte mit Mangold, Kichererbsen und Stracchino. Die herzhaften Torten sind sehr praktisch, sie retten immer ein spontanes Abendessen oder Mittagessen. Man kann sie im Voraus zubereiten und sie sind eine clevere Lösung, besonders wenn man wenig Zeit hat.
Ich habe diese herzhafte Torte mit meinem Blätterteig gemacht und für die Füllung habe ich eine schmackhafte Kombination gewählt: Mangold, Kichererbsen und Stracchino. Sie ist sehr schnell zuzubereiten und der Teig lässt sich sehr einfach ausrollen. Aber jetzt lasst uns loslegen und diese Leckerei zubereiten!
Gutes Rezept, Giusi.
Vielleicht interessiert dich auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die herzhafte Torte mit Mangold, Kichererbsen und Stracchino
- 250 g Mehl (Ich habe Mehl Typ 1 verwendet)
- 50 g extra natives Olivenöl
- 90 g Wasser
- 10 g Wein (oder Wasser)
- 1 Prise Salz
- 300 g Mangold, gekocht, abgekocht (Gut ausgedrückt)
- 100 g Kichererbsen, gekocht, abgekocht
- 160 g Stracchino
Schritte für die herzhafte Torte mit Mangold, Kichererbsen und Stracchino
Geben Sie das Mehl mit dem Wasser, dem Öl und dem Salz in eine Schüssel, und beginnen Sie mit einer Gabel zu kneten, so gut es geht.
Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie weiter mit den Händen, bis Sie einen glatten Teigball erhalten. Lassen Sie den Teigball abgedeckt mit einer Schüssel für 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen: Diese Ruhezeit macht den Teig viel elastischer und leichter auszurollen.
Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teigball so dünn wie möglich aus: Sie werden sehen, dass der Teig sich hervorragend verarbeiten lässt und es nicht notwendig ist, weiteres Mehl hinzuzufügen. Legen Sie den erhaltenen Blätterteig in eine gut geölte Form und schneiden Sie die Ränder sorgfältig ab.
In einer Schüssel vermischen Sie den Mangold (zuvor gekocht und gut ausgedrückt), die gekochten Kichererbsen und das Stracchino.Geben Sie die Füllung in die Basis und glätten Sie sie gut mit einem Löffel.
Nehmen Sie den übrig gebliebenen Teig, rollen Sie ihn erneut aus und formen Sie Streifen, die Sie dann auf die Oberfläche der Torte legen, um das klassische Muster zu erstellen. Zum Schluss habe ich die Oberfläche mit geriebenem Pecorino bestreut, um einen zusätzlichen Hauch von Würze und Knusprigkeit zu verleihen.
Backen Sie bei 180 °C im vorgeheizten statischen Ofen für etwa 40-45 Minuten. Wenn die Ränder schön goldbraun sind und der Pecorino eine köstliche Kruste gebildet hat, ist Ihre herzhafte Torte bereit zum Genießen.
Bis zum nächsten Rezept!
Verpassen Sie nicht meine Rezepte auf Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Wenn Sie alle meine anderen Rezepte sehen möchten klicken Sie hier, um zu beginnen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Wein ersetzen?
Wenn Sie den Weißwein ersetzen möchten, können Sie einfach die gleiche Menge Wasser oder einen Teelöffel Apfelessig verwenden. Der Wein ist jedoch das geheime Element, das den Blätterteig noch knuspriger und brüchiger beim Backen macht, daher empfehle ich, ihn nicht wegzulassen, wenn es möglich ist!
