Herzhafte Torte mit Stracchino und Spargel. Ich habe diese herzhafte Torte mit verrücktem Teig gemacht, eine einfache Zubereitung mit hervorragendem Ergebnis. Es ist eine einfache Version, ohne zu viele Zutaten, ideal für ein leckeres Mittagessen oder ein perfektes Abendessen.
Der Vorteil ist, dass man sie lange im Voraus zubereiten und bequem im Kühlschrank aufbewahren kann… wenn es Zeit ist, sie zu servieren, brauchen Sie nur Ihre herzhafte Torte mit Stracchino und Spargel aufzuwärmen, um sie wieder knusprig wie frisch aus dem Ofen zu machen.
Lassen Sie uns anfangen zu basteln…Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die herzhafte Torte mit Stracchino und Spargel
- 250 g Mehl 00
- 90 g natürliches Wasser
- 10 g Weißwein
- 40 g extra natives Olivenöl
- 7 g Salz
- 15 Spargelspitzen
- 250 g Stracchino
- q.b. geriebener Käse (Provola in Stückchen oder Mozzarella in Streifen)
- 10 Datteltomaten
Werkzeuge
Ich habe eine quadratische Form von 24×24 cm verwendet. Wenn Sie keine haben, geht auch eine runde Form
Schritte für die herzhafte Torte mit Stracchino und Spargel
In eine Schüssel geben Sie das Mehl, das Wasser, das Öl, den Weißwein und das Salz, dann vermischen Sie alle Zutaten mit einem Gabel.
Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn einige Minuten, bis er glatt und homogen ist. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einem Blatt Backpapier oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Es wird nicht viel Mehl benötigt, um den Teig auszurollen, verwenden Sie nur so viel wie nötig. Der Teig ist sehr elastisch, versuchen Sie also, ihn so dünn wie möglich auszurollen. Denken Sie schließlich daran, die Form zu ölen; ich habe eine von 24×24 cm verwendet.
Legen Sie den verrückten Teig in die Form, legen Sie auf den Boden den in Stücke geschnittenen Stracchino, die (vorher blanchierten und abgekühlten) Spargelspitzen und die in Hälften oder Scheiben geschnittenen Tomaten. Ordnen Sie die Ränder ordentlich an, indem Sie sie nach innen klappen, um die Füllung zu halten.
Bestreuen Sie mit geriebenem Käse und fügen Sie Provola in Stückchen oder Mozzarella in Streifen hinzu, um alles noch fadenförmiger und schmackhafter zu machen.
Backen Sie bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis die Ränder goldbraun und der Käse gut geschmolzen ist.
Bereit, um genossen zu werden.
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Aufbewahrung
Sie können die herzhafte Torte mit Stracchino und Spargel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie verzehren möchten, reicht es aus, sie nur wenige Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen, um den verrückten Teig wieder knusprig und den Stracchino cremig zu machen. Wenn Sie möchten, ist sie auch bei Zimmertemperatur köstlich!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Wein im verrückten Teig ersetzen?
Wenn Sie den Weißwein ersetzen möchten, können Sie einfach die gleiche Menge an Wasser oder einen Teelöffel Apfelessig verwenden. Der Wein ist jedoch die geheime Zutat, die den verrückten Teig in der Backzeit noch knuspriger und knuspriger macht, daher empfehle ich, ihn nicht wegzulassen, wenn Sie können!
