Herzhafter Kuchen mit Wurst und Stängelkohl.
Wenn es eine Kombination gibt, die nie langweilig wird und sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, dann ist es die aus Wurst und Stängelkohl, meinem Lieblingspaar. Heute habe ich mich entschieden, diese kräftigen Aromen in einem herzhaften Kuchen zu vereinen, der knusprig und unglaublich schmackhaft ist, perfekt für die Momente, in denen Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas wirklich Besonderes auf den Tisch bringen möchten.
Für diese Version habe ich einen glutenfreien Blätterteig verwendet, aber das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie es nach Belieben anpassen können. Sie können den klassischen Blätterteig verwenden, den Sie im Supermarkt finden, oder, wenn Sie einen rustikaleren und leichteren Touch wünschen, meinen Pasta Matta zubereiten: In jedem Fall wird das Ergebnis ein garantierter Erfolg sein! Es ist die perfekte Idee, um es als Vorspeise, bei einem Aperitif mit Freunden oder als köstliches Hauptgericht zu servieren. Kommen Sie mit mir, wir beginnen zu experimentieren. Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den herzhaften Kuchen mit Wurst und Stängelkohl
- 1 Blätterteig (glutenfrei)
- 400 g Stängelkohl
- 2 Würste
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sonnenblumenkerne (Leinsamen, zur Dekoration)
Werkzeuge für den herzhaften Kuchen mit Wurst und Stängelkohl
- 1 Form 20/22 cm
Schritte
Reinigen Sie den Stängelkohl gut und braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und, wenn Sie möchten, einer Prise Chili an, um ihm Charakter zu verleihen.
Sobald sie gut gekocht sind, ist dies der wichtigste Schritt: Lassen Sie sie abtropfen und drücken Sie sie sehr gut aus. Es ist wichtig, das gesamte überschüssige Wasser zu entfernen, da sonst der Blätterteig beim Backen zu feucht wird und nicht schön knusprig bleibt.Nehmen Sie die Wurst, zerbröseln Sie sie mit den Händen und fügen Sie sie dem Stängelkohl hinzu.
Rollen Sie Ihren glutenfreien Blätterteig (oder die Pasta Matta) in einer Backform aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Geben Sie die gut trockene Mischung aus Wurst und Stängelkohl in die Basis und fügen Sie, wenn Sie möchten, gewürfelte Provolone hinzu, um den Kern des Kuchens cremig zu machen. Ich bevorzuge es, geriebenen Käse auf die Oberfläche zu streuen.Schließen Sie die Ränder des Teigs nach innen. Vor dem Backen den gesamten Rand gut mit einem geschlagenen Ei bestreichen und den Rand mit Kernen dekorieren (ich habe Sesam- oder Mohnsamen verwendet, aber Sie können die wählen, die Sie bevorzugen).
Backen Sie bei 200°C für etwa 25-30 Minuten.
Wenn der Blätterteig schön goldbraun ist, ist Ihr Kuchen fertig!
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Aufbewahrung
Wenn Ihnen ein paar Stücke übrig bleiben, können Sie Ihren herzhaften Kuchen problemlos im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren, in einem Behälter oder mit Folie abgedeckt.
Um ihn am nächsten Tag optimal zu genießen, ist das Geheimnis, nicht die Mikrowelle zu verwenden, da sie ihn weich machen würde. Ich empfehle, ihn für ein paar Minuten im Umluftofen oder in einer Heißluftfritteuse aufzuwärmen: So wird der glutenfreie Blätterteig (oder Ihre Pasta Matta) wieder schön knusprig und der Provolone beginnt wieder zu schmelzen.
Wenn Sie alle frischen Zutaten verwendet haben, können Sie ihn auch in Scheiben geschnitten einfrieren, so haben Sie immer ein Abendessen parat, das Sie in letzter Minute aufwärmen können!
