Diese im Ofen gebackenen Auberginen mit Tomaten sind schmackhaft und sehr schnell zuzubereiten. In meinem Kühlschrank fehlen sie nie: Sie sind gegrillt, gebraten oder im Ofen köstlich. Es ist wirklich schwierig, mit einem so vielseitigen Gemüse einen Fehler zu machen. Heute habe ich mich entschieden, sie im Ofen zuzubereiten, um ein leichtes, aber geschmackvolles Ergebnis zu erhalten, ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten.
Kommen Sie mit mir, und lassen Sie uns loslegen. Viel Spaß beim Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die im Ofen gebackenen Auberginen mit Tomaten
- 1 runde Aubergine
- 200 g Tomatenmark
- nach Belieben Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Semmelbrösel
Werkzeuge
- 1 Backblech
Schritte für die im Ofen gebackenen Auberginen mit Tomaten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Waschen und schneiden Sie die Auberginen in sehr dünne Scheiben und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Geben Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine auf das Blech und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln.
Legen Sie die ersten Scheiben der Aubergine darauf und fügen Sie auf jede etwas Tomatenmark, eine Prise Salz und Oregano hinzu.Nehmen Sie die restlichen Auberginenscheiben und legen Sie sie auf das Tomatenmark.
Backen Sie bei 180°C im statischen Modus für 20 Minuten. Nach dem Backen nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und stapeln die Auberginen übereinander, um ein Türmchen zu formen. Ihre schnell gebackenen Auberginen sind bereit: innen weich und mit einer knusprigen Oberfläche.
Variationen für die im Ofen gebackenen Auberginen mit Tomaten
Wenn Sie möchten, können Sie zwischen die beiden Auberginen Käsescheiben hinzufügen.
Lagerung
Sie können die Auberginen bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Verzehr einfach für ein paar Minuten im Ofen oder in einer Antihaftpfanne aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
